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루이지애나에서 음식은 영양만을 위해 섭취되는 것이 아닙니다. 그것은 프랑스의 영향력이 많은 남미 사람들의 삶의 방식으로 준비되고 섭취됩니다. 루이지애나에는 크리올 (Creole)과 케이준 (Cajun)이라는 두 가지 고유 한 문화가 있으며 각자 고유의 재료를 사용하여 특별한 향미 프로파일을 만듭니다.
이야기
크리올 족은 초기 프랑스와 스페인 정착민 (주로 부유 한 재배자)의 후손입니다. 그 조리법은 유럽풍의 전통에 기인 한 유럽풍의 영향을 받았습니다. 한편 케이준 (Cajuns)은 프랑스어로 말하는 아카 디안 (Acadians)의 후손이며, 영국인에 의해 캐나다에서 추방 된 프랑스 난민들입니다. 케이준 요리는 생존을위한 음식과 같은 불리한 조건에서 나타났습니다.
같은 성분, 다른 결과
케이준과 크리올 음식 모두 루이 시안 성분의 거룩한 삼위 일체에 크게 의존합니다 : 피망, 양파와 셀러리. 그러나 케이준 (cajun)은 사람들을 채우고 포화 상태를 유지하고 영양분을 공급하기 위해 영양가가 높고 믿을 수 있으며 가장 흔하게 발견되는 성분에 중점을 두어 더욱 만족 스럽습니다. 반면 크리올 음식은보다 섬세하고 세련된 접근법을 제공합니다.
어느 쪽이야?
케이준 요리는 더러운 쌀, 잠 발라 야, 검보 및 모든 간단한 음식 인 튀긴 메기와 같은 기본 식품의 사용을 위해 우수합니다. 크리올 요리는 록펠러 굴 (Rockefeller Oysters), 포스터 바나나 (Foster Bananas), Remoulade 새우 (Remoulade Shrimp)와 같은보다 고급스러운 요리와 관련이 있습니다.
