신선한 허브와 말린 허브의 차이점 : 영양가

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현재, 우리는 많은 종류의 허브에 접근 할 수 있습니다. 증가하는 운송 효율성과 현대적인 소비자 사고 방식으로 이전에는 사용할 수 없었던 향신료를 이제 식료품 점에서 쉽게 구입할 수 있습니다.

모두 영양가가 있지만 신선한 허브와 말린 허브 사이에는 작은 차이가 있습니다. (Jupiterimages / Stockbyte / 게티 이미지)

바질, 오레가노, 백리향, 딜, 커민, 마요라나, 타라곤, 로즈마리 및 페퍼민트를 포함한 여러 종류의 약초가 있습니다.

모든 허브는 특정 영양가를 가지고 있지만 일부는 다른 것보다 영양가가 높습니다. 오레가노, 세이지, 민트, 백리향, 레몬 밤, 마조람은 항산화 물질이 풍부하여 영양분이 풍부합니다.

정원이나 현지 야채 정원에서 직접 신선한 허브는 신선한 맛과 중요한 영양소를 제공합니다. 건강에 유익한 휘발성 오일과 플라보노이드도 허브에 들어 있습니다. 신선한 것들은 더 발음이 좋은 경향이 있습니다.

말린 허브는 더 집중되어 있으므로 신선한 허브에 해당하는 양의 1/3의 비율로 사용하십시오. 그들은 그 맛을 유지하지만, 덜 발음됩니다.

말린 허브 성분은 신선한 표본과 동일하기 때문에 영양가에 큰 차이가 없습니다. 그러나 건조 과정은 식물의 휘발성 오일 중 일부를 추출하여 신선한 허브에 함유 된 영양 및 맛의 일부를 제거합니다. 상업적으로 생산 된 말린 허브에는 보존료가 들어있어 영양가가 떨어집니다.