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옥수수 낟알의 뭉툭한 내부에서 나온 옥수수 전분은 음식을 조리하고 두껍게합니다. 푸딩과 같은 디저트에 바인딩되므로 크림 같은 질감을 유지합니다. 그것은 또한 맛을 손상시키지 않고 소스, 수프 및 국물을 신속하게 두껍게합니다. 그러나 적절하게 혼합하고 첨가하지 않으면 고온의 액체에 사용할 때 옥수수 전분이 덩어리를 형성 할 수 있습니다.

지침

제대로 녹이지 않으면 옥수수 전분이 덩어리를 형성 할 수 있습니다. (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

1. 차가운 물로 작은 그릇을 채우십시오. 동등한 양의 물과 전분을 사용하십시오. 예를 들어, 조리법에 전분 2 큰 술이 필요하면 그릇에 물 2 큰 스푼을 넣으십시오.

2. 옥수수 전분을 물에 천천히 붓는다. 덩어리가 형성되지 않도록 전분을 첨가하면서 포크 또는 작은 배터와 섞는다. 완전 혼합 될 때까지 저어.

3. 열을 낮추십시오. 옥수수 전분은 끓는 액체에 너무 빨리 첨가하면 덩어리를 분리하고 형성 할 수 있습니다.

4. 옥수수 전분 혼합물을 음식에 첨가하십시오. 그것은 따뜻해지는 동안 두껍게한다.

어떻게

• 미리 옥수수 전분과 물을 섞어서 분리 할 수 ​​있으므로 음식에 넣기 전에 잘 저어줍니다.

필요한 것

• 그릇
• 물
• 치는 사람 또는 포크