![[일당백] 세계사를 바꾼 전염병들 / 문명과 질병 외 1부 : 페스트와 천연두](https://i.ytimg.com/vi/RhiYV9L6lyI/hqdefault.jpg)
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인간의 영양 질병은 영양 불균형으로 인해 발생하며 세 가지 범주로 나뉩니다. 첫 번째는 영양소 결핍으로 인한 것이고 두 번째는 초과 된 것입니다. 세 번째 범주는 식품의 독성 성분으로 인해 발생하는 질병을 다룹니다. 분화 된 분류에도 불구하고, 모든 영양 질병은 사망으로 이어질 수 있습니다. eMedia의 최근 기사에 따르면 세계적으로 약 3 명의 어린이 사망자 중 약 1/3이 영양 질병에 의해 발생하며 약 350 만명의 사망자가 발생합니다.
영양 결핍
영양 부족은 기본적인 신체 기능을 수행하기에 충분한 양의 영양소를 섭취 할 때 발생합니다. 예를 들어, 뼈와 근육을 적절하게 개발하고 에너지를 얻으려면 인체가 칼슘과 인을 포함한 다양한 영양분을 섭취해야합니다. 영양 요구량은 사람이 성장함에 따라 다양하며 임산부와 노인에게도 적용됩니다. 영양 결핍의 위험이있는 다른 개인은 채식주의 자, 마약 중독자 및 지방식이 요법을받는 사람들입니다. 증상에는 식욕 상실, 빈혈, 식욕 부진, 치매, 약화 및 상해가 포함될 수 있습니다.
영양 결핍으로 인한 질병
영양염 부족으로 인한 질병의 가장 잘 알려진 사례 중 하나는 괴혈병입니다. 식이 요법에서 비타민 C 섭취 부족으로 뼈가 뻣뻣 해지는 질병 인 경우, 정상적으로 공급되지 않는 장거리 여행의 경우 선원 사이에 괴혈병이 발생합니다. 수 백년이 지난 후에 비타민 C가 많은 레몬을 섭취하면 괴혈병을 치료할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 영양 결핍으로 인한 다른 질병으로는 구루병과 각기병이 있는데, 이는 비타민 B (티아민) 부족 때문입니다.
현대 영양 질병
영양 문제로 인한 현대 질병은 오래 전부터 발생했던 괴혈병이나 각기병과 같은 오래된 질병을 대체했습니다. 공중 보건 과학자들과 저자 앨리스 (Alice)와 프레드 오트 보니 (Fred Ottoboni)에 따르면 뇌졸중, 암, 심장병, 제 2 형 당뇨병 및 비만과 같은 현대 영양 질병이 증가하고 있습니다. "현대 영양 질병 (The Modern Nutritional Diseases)"을 쓴 Ottobonis는 이것이 영양 결핍 다이어트 때문에 주로 발생한다고 믿습니다.
초과 영양 및 비만
과도한 영양 섭취는 음식의 과식과 비타민의 과다 섭취 또는 운동 부족으로 야기 될 수 있습니다. 과식의 가장 일반적인 결과는 비만입니다. 그것은 지방 음식의 높은 소비로 인해 발생할 수 있습니다. 그러나 식욕을 조절하는 뇌의 일부인 시상 하부의 임신과 손상과 같은 다른 요인들도이 질환의 원인이 될 수 있습니다. 다른 원인에는 호르몬 불균형뿐만 아니라 약물 및 생리적 요인이 포함될 수 있습니다. 일반적으로 영양 과잉은 체질량 지수 (BMI)를 사용하여 진단됩니다. 이 숫자는 사람의 체중 (kg)을 높이의 제곱 (m)으로 나눈 값입니다. 코넬 일러스트 백과 사전에 따르면 BMI가 25 ~ 30 인 사람들은 과체중으로 간주되는 반면, 30 세 이상인 사람들은 비만으로 간주됩니다.
영양 질병을 일으키는 독성 분
음식에서 발견되는 독성 요소는 영양 질병의 세 번째 범주가되었습니다. 이러한 요소의 자연적인 예는 곰팡이입니다. 반면 오염 물질, 살충제 또는 비료와 같이 인위적으로 생산 될 수도 있습니다. 유해 요소는 또한 상점과 약국에서 판매되는식이 보조제에서 발견되는 것과 같은 비타민과 미네랄이 과다 섭취 된 결과 일 수 있습니다. 과량 일 때 독성일지도 모른다 몇몇 비타민은 A, B6, C, D, E, 니아신 및 엽산을 포함한다. 니켈, 비소 및 크롬과 같은 미네랄은 결국 암을 유발할 수 있습니다. 또한 소량으로 섭취해야하는 미네랄은 과량으로 섭취하면 유독합니다.
역사
인간의 영양 질병 문제는 20 세기와 21 세기에있어 큰 관심사는 아니었다. 그 전에 사람들은 식량을 사러 시장에 나가지 않았지만 이제 그들은 가족 농장에서 재배 된 모든 음식에서 산업 상 가공 된 제품으로 전환했습니다. 그런 다음 19 세기 후반과 20 세기 초반까지 식단에 변화가있었습니다. 사람들이 도시로 이주하기 위해 들판을 떠날수록 시장에서 더 많은 음식을 사게되었습니다. 결과적으로 많은 영양소가 식품 가공 과정에서 손실되어 칼로리가 높고 영양가가 떨어졌습니다.
