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아즈 키 (Azuki)는 작고 붉은 갈색을 띤 콩으로 각 종자의 측면에 수직의 흰색 줄무늬가있다. 아시아에서 원산지는 일본과 중국입니다. 콩에 이어 일본에서 두 번째로 인기있는 콩류입니다. 이 작은 붉은 콩은 다목적이며 건조하거나 신선하게 먹을 수 있으며 달콤한 케이크를 만들기 위해 밀가루에 첨가 할 수도 있습니다. 아즈 키스 빈은 탄수화물, 섬유, 단백질 및 다른 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
기능 및 사용법
Azuki 콩 - 발음 된 "azuqui"- 아시아 요리에서 사용되고 강하고, 감미롭고 아몬드 풍미가있다. 그들은 샐러드에서 사용되지만, 콩의 다른 종과는 달리, 갈아서 아이스크림을 덮을 수 있습니다. 아시아 지역에서는 주로 코코넛 밀크와 같은 재료로 만든 아즈 키스 빈을 빨간색과 부드러운 색으로 만듭니다. 쌀 옆에서 조리하면 그 색이 쌀에 옮겨져 분홍색으로 남습니다. "핑크 쌀"(Sekihan)은 일본 요리의 고전적인 요리이며 축제 날짜에 준비됩니다. 아즈키 콩은 "음식 애호가 동반자"의 저자 인 샤론 타일러 허스트 (Sharon Tyler Herbst)에 따르면 아시아에서 만드는 과자에 널리 사용됩니다.
기본적인 영양가
100g의 조리 된 아즈 큐 콩은 128 칼로리, 0g 지방, 7.5g 단백질, 25g 탄수화물, 7.3g 섬유, 8mg 나트륨 및 0mg 콜레스테롤을 제공합니다. 칼로리의 약 78 %는 탄수화물에서 유래합니다. 아즈 키 콩은 칼로리의 양에 비해 많은 양분을 제공하는 영양가가 높은 음식입니다. 또한 엽산, 칼륨, 인, 마그네슘, 철, 망간 및 아연의 좋은 공급원이기도합니다.
주요 비타민과 미네랄
100 g의 아즈 큐 콩은 권장 일일 권장량 (VD)의 30 %, 칼륨 (15 % DV) 532 mg, 인 (168 mg) (거의 17 %), 마그네슘 52 mg 마그네슘 (13 % DV), 철 2mg (11 % DV), 57mg 망간 (28.5 % DV) 및 아연 1.78mg (12 % DV) IBGE 설문 조사에 따르면 일부 브라질 인은 과일, 채소 및 채소를 먹지 않으며 섬유, 비타민 및 미네랄 섭취에 영향을 미칩니다. 그러나 쌀과 콩은 아즈 키즈 빈을 훌륭한 선택으로 만들어 인구의 식단을 잃지 않았습니다.
마음을위한 혜택
아즈 큐 콩의 섭취는 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다. 대부분의 딱딱한 곡물과 마찬가지로이 콩 종은 용해성 섬유라고 불리는 섬유가 풍부합니다. 가용성 섬유는 혈액의 콜레스테롤 수치를 감소시키는 데 도움이됩니다. 또한 아즈 키즈는 엽산, 마그네슘, 칼륨이 풍부하여 심장 건강에 중요한 영양소입니다. 엽산은 혈류의 호모시스테인 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 이 아미노산의 수치가 높아지면 동맥의 내막이 손상되어 혈관 막힘의 위험이 높아질 수 있습니다. 마그네슘과 칼륨은 혈압을 낮추고 근육을 이완 시키며 혈액 순환을 개선시킵니다.
감사하는 법
아즈 키즈 빈은 모든 슈퍼마켓에서 구할 수 없지만 동양 제품이나 천연 농산물 시장을 전문으로하는 시장에서 볼 수 있습니다. 그린 월드 (Green World) 웹 사이트에는 아즈 키즈 빈 (azuki beans)과 관련된 여러 요리법이 있습니다. 샐러드는 마른 콩을 시도하는 건강한 옵션입니다. 이 아시아 스타일의 샐러드는 해초, 타 마리, 생강, 참기름, 파 등 건강하고 맛있는 음식으로 준비되어 있습니다. 또는 코코넛 밀크와 잘 어울리므로, 코코넛, 고수풀, 레몬 - 라임 소스를위한 Azuki 콩과 망고 소스 제조법을 시도하십시오 - AllRecipes 웹 사이트에서 이용 가능합니다. 이 제조법은 더 빨리 준비 할 수 있도록 통조림 콩을 사용합니다.
