![[1부] 일본에서 대박 난 작은 점포의 홍보전략은? 매출 3200% 늘어난 이유는? 유통 전략 18](https://i.ytimg.com/vi/-yIy5mLnk-I/hqdefault.jpg)
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참치 초밥, 채소 및 쌀 국수는 일식 레스토랑 메뉴에있는 몇 가지 항목입니다. 그러나 주인이 알고 있듯이 음식의 질은 성공적인 식당의 한 측면 일뿐입니다. 장식은 요리의 종류와 조화를 이루어야합니다. 일식 레스토랑의 경우 거리에서 "도리 (torii)"문을 거의 볼 수있는 것처럼 느껴야합니다.
제등
초롱은 식당에 문화와 색을 더하는 저렴한 방법입니다. 이 조명은 다양한 색상과 모양으로 존재합니다. 정사각형, 별 모양, 타원형 또는 원형 등을 선택하십시오. 일관된 모양을 만들려면 한 가지 방법 만 선택하십시오. 환경에 따라 색상을 선택하십시오 : 분홍색, 녹색, 청동 같은 생생하고 밝은 색상은 젊은 층에게 적합합니다. 적색, 검정색 및 흰색과 같은보다 현대적인 색조는 더 어둡고 친밀한 환경을 만듭니다.
일종의 샹들리에를 만들기 위해 등불을 그룹화하십시오. 환경을 덜 밝게하려면 레스토랑에있는 어두운 색의 등불을 선택하십시오.
폭포
"현대 일본 레스토랑 디자인"이라는 책의 저자 인 Motoko Jitsukawa는 설치된 폭포가 아시아의 리조트에있는 느낌을 모방한다고 설명합니다. 그는 또한 레스토랑이 분주 한 도시의 중심부에 위치해 있으면 폭포의 평온함이 손님들을 최소한 저녁 식사 시간 동안 바쁜 생활에서 벗어나게합니다. 폭포를 설치하는 것은 비쌀 수 있지만 분위기를 개선하는 것이 그만한 가치가있을 수 있습니다.
석조 벽이나 유리 벽 뒤에 폭포를 추가하십시오. 식당 입구, 출입구 카운터 또는 조명이 좋은 초밥 바 근처에 놓으십시오. 두 위치 모두 캐스케이드는 고객의 초점 내에 있습니다.
구분 "쇼지"의 화면
Shoji 화면은 일본 문화를 유지하면서 고객의 개인 정보를 보호합니다. Regina S. Barbaran과 Joseph Durocher는 자신의 저서 "Successful Restaurant Design"에서이 유형의 화면이 술집의 레스토랑 영역을 나눌 수 있다고 말합니다. 고객 옆에있는 고객과 고객을 분리하여 사용하기 위해 화장실 옆에 놓으십시오. 쇼지 스크린은 휴대 성 때문에 유용합니다. 필요에 따라 벽을 형성하거나 제거 할 수 있습니다.
대나무 테이블 장식
대나무를 사용하여 일본 자연의 요소를 추가하십시오. 대나무 식물은 아름답고 물이나 빛이 거의 필요 없기 때문에 꽃을 자르고 싶은 레스토랑 주인에게 매력적입니다. 이것은 그것들을 이상적인 테이블 장식으로 만듭니다. 대나무를 물로 채워진 유리 화병에 넣으십시오.장식은 고객과의 안구 접촉을 방해해서는 안되기 때문에 대나무가 주기적으로 가지 치기에 충분히 짧아야합니다.
