버터 밀크 대 부엌에서 우유

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버터 밀크는 버터에 맞은 그물 잔여 크림입니다. 버터 밀크는 남아시아에서 인기있는 음료이지만 서쪽에서는 요리에 더 많이 사용됩니다.

버터 밀크 비스킷 (Image by Flickr.com, thebittenword.com의 호의)

버터 밀크는 우유를 사용할 때보 다 약간 신맛과 부드럽고 풍부한 질감을 더하기 위해 일부 케이크, 머핀, 팬케이크 및 빵에 첨가됩니다.

상업적으로, 버터 밀크는 더 이상 전통적으로 생산되지 않지만 (버터 생산의 부산물로) 유 전적으로 산성화하는 박테리아를 전유 또는 탈지유에 첨가하여 인위적으로 제조됩니다.

당신이 당신의 지역에 버터 밀크를 찾지 못하거나 그것을 급히 필요로한다면, 우유 주스에 레몬 주스 또는 식초의 스푼을 첨가함으로써 빠르고 쉽게 대체 할 수 있습니다. 상온에서 5 ~ 10 분 동안 그대로 두십시오.

버터 밀크는 일반적으로 지방이 버터로 만들어지기 때문에 전체 우유보다 적은 칼로리와 지방이 있습니다. 인위적으로 또는 전통적으로 생산 되든간에, 버터 밀크는 보통 1 ~ 2 %의 우유로 만듭니다.

버터 밀크는 오븐 요리에만 국한되지 않습니다. 마리 네이드, 샐러드 드레싱, 캐서롤, 튀김 음식 및 음료에 첨가 할 수 있습니다.