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• 지침
• 필요한 것

산도는 토마토의 전반적인 맛에 중요한 역할을합니다. 이유는 토마토 품종마다 맛이 다른 이유입니다. 일부 경우, 특히 토마토와 통조림 소스의 경우 산도가 좋지 않을 수 있습니다. Kitchn 웹 사이트에서 권고 한대로 토마토 소스의 산도를 중화시키는 한 가지 방법은 중탄산 나트륨과 같은 알칼리성 물질을 첨가하는 것입니다.그러나 아주 적은 산도가 맛을 제거하여 토마토 소스가 생기기 때문에이 기술에주의하십시오.

지침

식사를 위해 토마토 소스를 사용하기 전에 항상 샘플을 테스트하십시오. (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

1. 이미 하나가 아닌 경우 토마토 소스를 냄비에 넣으십시오. 중간 낮은 열에 난로에 그것을 두십시오.

2. 토마토 소스의 각 컵에 ¼ 작은 술 베이킹 소다를 측정하십시오. 금액은 완벽 할 필요가 없으므로 상식을 사용하십시오. 필요한 것보다 훨씬 적은 중탄산 나트륨을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

3. 베이킹 소다를 토마토 소스에 붓습니다. Dr. Gourmet의 웹 사이트에 따르면 화학 반응으로 베이킹 소다와 식초 사이의 반응과 같이 소스가 거품을 일으킬 수 있습니다.

4. 소스를 섞어서 5 분 동안 그대로 두십시오. 약간의 소스를 시도하여 산도를 설정하십시오.

5. 필요한 경우 중탄산 나트륨을 더 추가하십시오. 산도가 원하는 수준에 도달 할 때까지 동일한 과정을 따르십시오.

필요한 것

• 깊은 냄비
• 측정 숟가락
• 중탄산 나트륨