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보리 가루는 섬유질이 풍부하고 통밀보다 칼로리가 적습니다. 당신은 빵 조리법에있는 가루의 대략 1/4를 대체하기 위하여 그것을 이용할 수있다. 그것은 소량의 글루텐을 함유하고 있기 때문에 글루텐이 풍부한 것으로 대체하면 빵의 품질에 영향을 미치지 않습니다. 이 제조법은 전기 믹서를 사용하여 이루어집니다.
지침
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사탕 온도계를 사용하여 물을 40 ° C로 가열하여 온도를 확인합니다. 너무 뜨거워지면 (46 ° C 이상) 효모가 죽습니다. 2 컵 용량의 측정 컵에 물을 넣으십시오. 효모를 넣고 잘 섞어 녹인다. 갈색 설탕 큰 스푼을 넣으십시오. 효모가 활성화되도록 약 10 분간 예비하십시오.
효모와 흑설탕과 물을 섞는다. (Katy Jane Conlin / Demand Media)
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그 사이에, 보리 가루 및 3 개의 통 밀가루를 그릇에 넣으십시오. 갈색 설탕과 소금의 다른 큰 스푼을 추가하십시오.
갈색 설탕과 소금으로 밀가루를 섞는다. (Katy Jane Conlin / Demand Media)
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효모가 유리 꼭대기에 도달하면 준비가 완료됩니다. 올리브유 한 스푼을 넣으십시오.
효모에 올리브 기름 큰 스푼을 추가하십시오 (Katy Jane Conlin / Demand Media)
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믹서를 최저 속도로 10 초 동안 켜서 밀가루를 섞은 다음 가장 낮은 속도로 두 번째 믹서로 돌립니다.
10 초 동안 밀가루를 믹서와 가장 낮은 속도로 섞는다. (Katy Jane Conlin / Demand Media)
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천천히 올리브 오일, 효모 및 설탕 혼합물을 첨가하십시오. 그릇쪽으로 천천히 액체를 붓고 1 분 정도 걸려 밀가루에 철저히 첨가하십시오.
천천히 올리브 기름, 효모 및 설탕을 첨가하십시오 (Katy Jane Conlin / Demand Media)
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모든 액체가 추가되면 15 ~ 20 초 동안 배터에서 믹서 작업을하십시오.
믹서가 15-20 초 동안 작동하게하십시오. (Katy Jane Conlin / Demand Media)
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점차적으로 통 밀가루 한 잔을 더하고, 더 많이 첨가하기 전에 잘 섞으십시오. 반죽은보다 균질 해지기 시작하고 그릇의 양쪽을 깨끗하게 유지해야합니다.
점차적으로 통 밀가루 한 잔을 더하고, 더 많이 첨가하기 전에 잘 섞으십시오. (Katy Jane Conlin / Demand Media)
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해바라기 씨를 첨가하고 약 2 분 동안 반죽을 그릇에 넣으십시오.
해바라기 씨를 첨가하십시오 (Katy Jane Conlin / Demand Media) -
찻 숱가락의 기름을 묻혀 그릇을 닦고 손으로 기름을 닦아 낸다.
보울 청소를 위해 1 티스푼의 기름을 추가하십시오. (Katy Jane Conlin / Demand Media)
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오일을 퍼뜨리는 데 사용한 손을 사용하여 믹서에서 반죽을 꺼냅니다. 기름으로 그릇에 넣고 바닥이 위로 향하도록 돌리십시오. 그릇을 플라스틱 랩으로 덮거나 주방용 천을 닦습니다.
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반죽이 1 시간에서 1 시간 30 분 동안 상승하게하십시오.
반죽이 자라게하십시오 (Katy Jane Conlin / Demand Media)
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반죽을 적시고, 사발에서 제거하고 가루로 자른 도마 위에 올려 놓으십시오.
가루로 덮인 커터 플레이트에 반죽을 놓습니다. (Katy Jane Conlin / Demand Media)
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베이킹 시트에 버터 또는 지방을 바릅니다.
버터 또는 지방질을 가진 과육 굽는 판 (Katy Jane Conlin / Demand Media)
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반죽을 주형으로하여 빵을 만듭니다. 베이킹 시트와 거의 동일한 길이의 직사각형을 만들기 위해 그것을 누릅니다. 중앙의 한쪽 끝의 1/3을 겹치고 다른 끝을 겹치십시오. 솔기를 함께 조이고 솔기 쪽을 베이킹 시트 위에 놓습니다. 플라스틱 포장으로 덮거나 깨끗한 주방용 천을 사용하십시오.
빵을 곰팡이로 만들고 과자 굽는 판에 두십시오. (Katy Jane Conlin / Demand Media)
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빵을 약 1 시간 동안 두 배로 자라게하십시오.
빵을 1 시간 동안 뜨게하십시오. (Katy Jane Conlin / Demand Media)
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오븐을 220 ℃에서 약 15 분 동안 예열하십시오.
오븐을 15 분 동안 예열하십시오. (Katy Jane Conlin / Demand Media)
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빵을 15 분 동안 구워 낸 다음 오븐 온도를 200 ° C로 낮추고 20 분 더 구우십시오.
빵 굽기 (Katy Jane Conlin / Demand Media)
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빵은 손톱으로 가볍게 두 드릴 때 움푹 들어간 소리가 들리면 준비가됩니다. 약간 식힌 다음 베이킹 접시를 전기 냉각 랙에 놓으십시오.
빵을 냉각 선반에 넣으십시오. (Katy Jane Conlin / Demand Media)
준비 모드
필요한 것
- 1 1/2 컵 물, 바람직하게는 여과
- 찻 숱가락 찻 숱가락 건조 효모 2 개
- 연한 갈색 설탕 2 큰술
- 올리브 오일 1 큰술
- 통 밀가루 3 컵
- 보리 가루 1 컵
- 2 스푼의 소금
- 볶은 1/4 컵 또는 생 해바라기 씨앗 (토스트 한 맛)
- 과자 용 온도계
- 전기 믹서
- 경사 보울
- 그릇에 약 1 티스푼의 기름
- 22.5 x 12.5 cm의 빵 랙
- 버터 또는 지방은 굽기 접시를 퍼지기 위하여
- 전기 냉각 선반
