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과일에서 직접 짜낸 레몬 주스는 가공 주스와 달리 신선한 것으로 간주되어 병으로 판매됩니다. 병에 든 주스는 제조업체가 유통 기한을 늘리기 위해 사용하는 방부제를 포함하고 있기 때문에 훨씬 오랫동안 소비에 적합합니다. 그러나 신선한 레몬 주스에 포함 된 비타민은 병에 담긴 것보다 훨씬 높습니다. 신선한 레몬 주스의 용도에는 레모네이드, 샐러드 드레싱, 요리 및 마리 네이드 용 조미료가 포함됩니다. 신선한 주스에 함유 된 맛과 비타민을 보존하기 위해서는 적절히 보관해야합니다.

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전체 레몬은 상온에서 최대 2 주, 냉장고에서 6 주 동안 신선하게 보관됩니다. 그러나 압착하면 오래 동안 신선하지 않습니다. 신선한 레몬 주스는 매우 맛있고 비타민 C의 좋은 공급원이지만 맛과 영양가는 시간이 지남에 따라 빠르게 저하됩니다. 신선한 짜낸 레몬 주스는 최상의 맛과 영양가를 즐기기 위해 짜낸 직후에 사용하거나 보관해야합니다.

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짜낸 레몬을 냉장고 나 냉동고에 보관할 때는 뚜껑을 단단히 닫은 진공 포장이나 용기에 보관해야합니다. 이것은 공기에 대한 노출을 줄이고 주스를 신선하고 맛있게 유지합니다. 그것은 냉장고에서 2 ~ 3 일 지속됩니다. 냉장고에 보관하는 동안 주스와 침전물로 분리 될 수 있습니다. 이 층이 바닥에 있어도 여전히 사용할 수 있으며, 투명도를 회복하기 위해 변형하거나 다른 용기에 넣을 수 있습니다. 다량의 레몬 주스는 냉동 봉지 나 용기에 보관할 수 있습니다. 단단히 닫으면 냉동실에서 최대 4 개월 동안 보관할 수 있습니다.