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세계 곳곳의 사람들은 돼지를 가족과 친구를 데리고 오는 길로 구워주기를 좋아합니다. 구운 돼지 고기는 많은 양의 음식을 생산하며 축제 모임의 주요 부분이 될 수 있습니다. 적절한 기술과 절차에 따라 도축 및 청소 된 한 구이 돼지를 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

지침

동물을 화염에 떨어 뜨리기 전에 제대로 도살하여 청소해야합니다. (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

1. 헛간이나 나무의 가지와 같이 안정된 구조로 뒷다리를 내려 놓은 돼지를 잡으십시오. 돼지를 걸 때 뒷다리를 잘여십시오. 이렇게하면 동물을 쉽게자를 수 있습니다.

2. 모든 쓰레기를 담을 큰 돼지 깡통을 돼지 밑에 두십시오. 돼지를 항문에서 가슴으로 잘라서 표면 절개를합니다. 동물을 열고 동물의 기관에 도달하지 않도록 충분히 깊게 자릅니다. 개봉 후에 모든 내부 장기를 조심스럽게 제거하십시오.

3. 내부와 외부에있는 물 호스로 돼지를 조심스럽게 닦으십시오. 하우징에서 물이 흐르도록하십시오. 돼지가 매달려 있으면 몸의 피부를 자릅니다. 뒷다리에서 그것을 제거하기 시작합니다. 복부와 만나는 다리 안쪽에 표면 절개를하십시오. 피부를 수직으로 자르면서 당겨 지방에서 제거하십시오. 피부가 제거 된 후 물 호스로 돼지를 다시 닦으십시오.

4. 당신의 기준에 따라 지방의 일부 또는 전부를 제거하십시오. 더 많은 지방을 남기면 베이킹시 더 많은 맛을냅니다. 지방질로 금이 간 배꼽 주위에 고기 조각을 자르십시오. 콩과 야채를 맛보기 위해 다른 지방 조각을 사용할 수 있습니다. 동물을 턱에서 복부까지 절단하고, 그것을 열고, 조미료를받을 준비를하십시오. 굽기 전에 조미료를 골고루 넣고 돼지 고기 안을 준비하십시오.

5. 즉시 돼지 고기를 조리하지 않으려면 앞뒤 다리를 꼬기로 묶어 제자리에 고정하십시오. 나무 블록을 입안과 목에 걸쳐 머리를 제자리에 두십시오. 당신이 그것을 요리 할 준비가 될 때까지 작은 플라스틱 수영장이나 욕조에 얼음에 돼지를 넣어. 도살 및 청소 후 4-8 시간 이내에 돼지 고기를 구워야합니다. 요리하기 전에 나무 블록을 제거하십시오.

   
   

6. 창고와 시체는 큰 플라스틱 통에 버리거나 잔해를 타서 폐기하십시오.

어떻게

• 칼로 피부를 제거하는 것은 돼지 전체를 뜨거운 물통에 담그고 머리카락을 긁어내는 것보다 청소하는 가장 쉬운 방법입니다. 그러나 피부를 제거하면 더 큰 지방 손실을 초래합니다.
• 구워지는 돼지의 이상적인 무게는 90kg입니다.

공지 사항

• 도살 직후에 돼지를 깨끗하게 준비하십시오. 그렇지 않으면, 고기는 섭취하기에 안전한 상태가되지 않습니다.

필요한 것

• 정육점 칼
• 로프
• 큰 플라스틱 쓰레기통
• 물 호스
• 요리 Barbante
• 얼음
• 뼈톱