![[mussels]]- The easiest way to trim mussels.](https://i.ytimg.com/vi/bmtpfhP0k8Y/hqdefault.jpg)
콘텐츠
조개류는 모든 식사에 쉽게 포함시킬 수있는 영양가있는 해산물입니다. 링귀니 나 해물 검보에 홍합을 먹어 본 사람이라면 누구나 그 맛과 섬세한 식감을 증명할 수 있습니다. 그러나 신선한 홍합의 신뢰할 수있는 공급원을 찾는 것은 바다에서 멀리 떨어져 사는 해산물 팬에게는 어려운 일이 될 수 있으며 냉동 홍합을 사용하면 일년 내내 식사에 포함시킬 수 있습니다. 안전과 품질을 보장하기 위해 준비가 필요하지만 뚜껑이있는 팬이있는 사람은 누구나 신선한 홍합을 냉동 용으로 준비하거나 해동하여 즐거운 가정식 식사를 할 수 있습니다.
홍합을 안전하게 얼리는 방법
1 단계
흐르는 차가운 물에 껍질을 벗긴 신선한 홍합을 헹구어 조류 나 식물의 잔여 물을 제거하십시오. 부엌 가위를 사용하여 홍합의 "입술"에 붙은 섬유 가닥을 자릅니다.
2 단계
올리브 오일 몇 큰술로 팬을 중강 불로 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 투명해질 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 마늘 4 ~ 5 쪽, 화이트 와인 한 컵, 잘게 잘린 파슬리 1/4 컵, 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다.
3 단계
처리 된 홍합을 팬에 넣고 뚜껑을 덮고 세게 흔들어 재료를 펴서 섞습니다.
4 단계
뚜껑이있는 팬에 홍합을 2 ~ 3 분 동안 그대로 둡니다. 완전히 열렸는지 확인하면 준비가되었음을 표시하고, 아직 닫혀 있으면 1 분 더 쪄줍니다. 홍합을 부드럽고 맛있게 유지하기 위해 3 분 이상 조리하지 마십시오.
5 단계
액체와 기름을 포함한 팬의 내용물을 단단히 밀봉 할 수있는 용기에 붓습니다. 날카로운 칼날로 빠르게 움직여 홍합을 꺼내 껍질에서 고기를 꺼냅니다. 껍질을 버리고 고기를 국물에 다시 넣으십시오. 용기를 냉동실에 3 ~ 4 개월 동안 두십시오.
냉동 홍합 요리 방법
1 단계
사용 된 홍합은 해동하기 전에 미리 조리되었는지 확인하십시오. 날로 냉동 한 홍합은 사용하지 마십시오.
2 단계
홍합을 밀봉 된 용기에 담아 냉장고에서 밤새 해동시킵니다. 긴급한 경우 흐르는 온수 아래에 두십시오. 그러나 냉장고에서 부드럽게 해동하면 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
3 단계
해동되면 홍합의 고기를 팬에 데우고 어쨌든 먹거나 스파게티 소스 또는 수프와 같은 다른 요리법에 추가하십시오.
4 단계
버터, 마늘, 올리브 오일 한 스푼으로 중강 불로 덮은 팬에서 3 ~ 4 분 동안 껍질에 남아있는 냉동 홍합을 찐다. 불을 줄이고 몇 분간 더 끓이면 껍질이 열립니다. 닫힌 상태로 남아있는 것은 모두 폐기하십시오.
