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• 필요한 것

야채 수확량이 많거나 현지 식료품 점이나 자루에서 부피가 커지면 야채 절임은 맛있는 음식 보존 방법입니다. 그것은 소금과 식초 또는 물의 혼합물입니다. 이 공정은 몇 주 동안 소금에 절인 용액에서 키그 니스를 발효시키고 나중에 사용하기 위해 보존합니다.

지침

야채를 소금물로 만들 때 보존을 위해 소금을 사용하십시오. (Jupiterimages / Photos.com / 게티 이미지)

1. 야채를 씻고 주방 수건으로 말립니다.

2. 야채를 그릇에 넣으십시오.

3. 식초를 측정 컵에 넣고 포크로 격렬하게 저어 식염을 녹이십시오.

4. 야채 위에 염수를 붓고 그릇 뚜껑을 놓습니다.

5. 발효 과정 중에 방출되는 가스가 뚜껑을 움직이지 않도록 그릇 뚜껑 위에 무거운 책이나 물건을 올려 놓으십시오.

6. 약 20 ~ 25 ℃의 서늘한 장소에 약 3 ~ 4 주 동안 그릇을 보관하십시오.

어떻게

• 일주일에 2 ~ 3 번 염수로 채소를 확인하고 그 위에 생기는 피부를 긁어냅니다. 저온 저장 온도는 긴 발효 과정을 필요로합니다. 또한 27ºC 이상의 온도를 피하십시오. 완전히 발효 된 채소를 넣어 저장하십시오.

공지 사항

• 곰팡이나 부드러 우진 야채는 버리고 버리십시오.

필요한 것

• 야채 1.5kg ~ 2kg
• 청결한 수건
• 뚜껑있는 큰 그릇
• 측정 컵
• 보존 된 소금 1/2 컵
• 흰색 식초 ¼ 컵
• 포크
• 무거운 책