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포도 잎은 그리스어, 루마니아어 및 베트남어와 같은 전 세계 요리에 나타납니다. 소금물에 보존하면 나중에 준비 할 수 있도록 갓 수확 한 잎을 보존 할 수 있습니다. 전통적인 박제 포도 잎에는 쌀, 향신료 및 고기가 포함되어 있습니다. 항아리에 포도 잎을 사는 대신 소금물 용액으로 집에서 자신을 보존 할 수 있습니다.
스타일링
1 단계
포도 나무에서 신선한 중간 크기의 포도 잎을 따십시오. 큰 포도 잎은 단단하고 작은 잎은 더 쉽게 찢어집니다.
2 단계
큰 냄비에 물을 끓입니다. 포도 잎을 끓는 물에 한 번에 하나씩 넣고 즉시 제거하십시오. 포도 잎을 얼음물 그릇에 담그면에 티올 레이션 과정이 완료됩니다.
3 단계
빛나는면이 위로 향하도록 최대 10 개의 포도 잎을 똑바로 쌓습니다. 포도 잎 더미를 한쪽으로 굴려 머글을 만듭니다. 풀리는 것을 방지하기 위해 면사로 묶습니다.
예비
1 단계
말린 포도 잎을 멸균 된 파인트 병에 넣습니다. 항아리 상단에 0.5 인치의 공간을 남겨 둡니다. 상단에 공간을 남기려면 잎을 비틀어 야 할 수도 있습니다.
2 단계
통조림 소금 1/4 컵, 물 1/4 컵, 숟가락 구연산 분말 1/2 컵을 냄비에 넣습니다. 혼합물을 5 분 동안 끓입니다. 거품을 유지하기 위해 열을 줄입니다.
3 단계
뜨거운 소금물을 항아리에 붓고 상단에 0.5 인치의 공간을 남겨 둡니다.
4 단계
갇힌 기포를 제거하기 위해 포도 잎의 가장자리에있는 병에 스테인리스 스틸 칼을 삽입합니다. 이렇게하면 항아리가 올바르게 처리됩니다.
5 단계
종이 타월로 항아리의 가장자리를 청소하십시오. 나사 캡과 링을 놓습니다.
욕조
1 단계
함께 제공되는 지침에 따라 통조림을 예열하십시오. 2 인치의 물로 항아리를 덮으십시오.
2 단계
통조림에서 10 분 동안 항아리를 처리합니다. 집게로 항아리를 제거하고 외풍이없는 평평한 표면에서 식히십시오. 한 투수가 다른 투수를 만지지 않도록하십시오.
3 단계
용기가 완전히 식은 후 밀봉되어 있는지 확인하십시오. 손가락으로 덮개 중앙을 누르십시오. 딸깍 소리가 나거나 뚜껑이 접 히면 병을 냉장고에 넣어야합니다. 포도 잎을 다시 처리 할 수 있지만 새 멸균 병, 링 및 신선한 소금물을 사용해야합니다.
4 단계
처리 된 병에서 나사 고리를 제거합니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
