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오리 오리는 볶은 오리와 감칠맛 나는 감귤 소스를 결합합니다. 프랑스 이름에도 불구하고이 요리는 프랑스와 이탈리아에서 수 백 년 동안 사용되었습니다. 그는 1970 년대 북미와 영국에서 대단한 인기를 얻었지만 나중에는 스타일이 바뀌었다. 이 요리는 일부 레스토랑과 많은 가정용 부엌에서 여전히 흔합니다. 여러 가지 채소 또는 탄수화물을 섭취 할 수 있지만 일부 반찬은 전통적입니다.
야채
구운 오리는 양배추, 순무 채소, 아루 굴라 (Arugula) 등 다양한 찐 야채와 잘 어울립니다. 이 야채들을 철저하게 씻어 버터 나 오리 지방에 넣어서 준비하십시오. 조미료와 국물을 넣고 요리 할 때까지 요리하십시오. 순무 잎은 단독으로 또는 뿌리로 제공 될 수 있습니다. 야채가 익어서 맛이 없어지기 때문에 야채를 너무 많이 먹지 마십시오. 찐 야채를 절대로 끓이지 않게하십시오.
야채
구운 야채 또는 찐 야채도 오리를 보완합니다. 그 가벼운 맛은 오리의 풍요 로움과 대조되어 강한 풍미를 끊습니다. 레이첼 레이 (Rachel Ray) 선생님은 쌀, 아몬드, 파슬리, 향신료로 슬라이스 된 찐 아스파라거스로 오리를 주무십시오. BBC 웹 사이트는 올리브 오일을 가볍게 코팅 한 브로콜리 구이를 제안합니다.
쌀
야생 쌀과 재래식 쌀은 모두 오리 오리에게 훌륭한 반주입니다. 레이첼 레이 (Rachel Ray)가 권장하는 맛있는 말뚝을 만들기 위해 닭 국물에 흰 쌀을 요리하거나,이 튼튼한 요리와 함께 일반 쌀을 함께 먹으십시오. 야생 또는 전체 곡물 쌀은 건강하고 통곡이 심한 맛을 제공하지만 요리하는 데 더 많은 시간을 필요로 할 수 있습니다. 현미는 불과 1 시간이 소요되는 반면, 야생은 더 많은 시간을 소비 할 수 있습니다. 제한된 시간을 가진 요리사는 준비 시간을 줄이기 위해 parboiled rice를 선택할 수 있습니다.
감자
감자는 오리를위한 좋은 배경입니다. 단순히 찌거나, 불에 구워 지거나 끓일 때, 비교적 단순한 맛은 오리의 풍부함과 대조를 이룹니다. 그러나 일부 요리사는 감자와 함께 부유 한 요리를 포함하는 것을 선호합니다. ABC Adelaide의 Simon Bryant는 크림, 버터 및 파르 메산 치즈가 듬뿍 들어간 프랑스 요리 그라탕에 그라탱 감자를 권장합니다.
