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돼지 고기를 곁들인 치즈 (souse)는 이름에서 알 수 있듯이 유당을 기본으로하지 않습니다."치즈"는 도살 한 돼지의 어떤 부분도 낭비하지 않기를 바란 Cajun (루이지애나 루이지애나 출신) 전문 요리입니다. 전통적으로 돼지의 머리를 끓여 만든 젤라틴은 동물의 머리를 찾기가 어려워서 보통 발과 고기로 만든다. 크래커 또는 간식으로 제공 할 때 맛있는,이 치즈는 준비하기 쉽습니다.

지침

전통적인 돼지 머리 치즈가 동물의 그 부분으로 만들어 지지만, 현대의 방법에서는 발과 고기가 사용됩니다 Fotolia.com에서 마리아 Brzostowska으로 돼지 고기 이미지

1. 냄비에 검은 후추 (그것도 포함)까지 모든 성분을 섞는다.

2. 팬을 중간 정도의 열에 두십시오. 재료가 끓게하십시오.

3. 열을 줄이고 2 시간 반 동안 요리하여 표면에 쌓인 불순물과 거품을 지속적으로 제거하십시오.

4. 국물에서 고기와 발을 제거하십시오. 야채와 젤라틴을 첨가하십시오. 5 분 동안 또는 채소가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

5. 고기에서 뼈를 제거하고 버립니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 다시 냄비에 넣으십시오.

6. 혼합물을 베이킹 접시에 붓는다. 플라스틱 필름으로 덮고 냉장고에 보관하십시오. 봉사하기 전에 밤새 식히십시오.

어떻게

• 모듬 된 과자 또는 croutons와 함께 접시를 앙트레으로 제공하십시오.

공지 사항

• 부패를 피할 수있을 때까지 치즈를 냉장 보관하십시오.

필요한 것

• 15 리터 팬
• 돼지 고기 4 피트
• 돼지 고기 900 g
• 물 10 컵
• 1/2 컵 분쇄 마늘
• 얇은 찻 숱가락 1 작은 술
• 2 스푼의 소금
• 2 티스푼 백리향
• 갓 빻은 찻 숱가락 1 작은 술
• 양파 차 1 컵, 작은 조각으로 자른다.
• 작은 조각으로 잘린 1/2 컵 샐러리
• 피스 1/2 컵, 작은 조각으로 자른다.
• 작은 조각으로 자른 1/2 컵 당근
• 젤라틴 봉투 1 장
• 껍질
• 23 x 33 cm 베이킹 시트
• 플라스틱 필름