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• 1 단계
• 2 단계
• 3 단계
• 4 단계
• 5 단계

대부분의 전문가들은 분유로 치즈를 만드는 것을 권장하지 않지만 코티지 또는 리코 타 치즈와 유사한 부드러운 치즈를 어려움없이 만들 수 있습니다. 전유 가루를 찾으면 치즈가 훨씬 더 진한 맛이 나지만, 탈지 만 구할 수 있다면 치즈도 사용할 수 있습니다. 분유는 모든 슈퍼마켓에서 구할 수 있으며 일반적으로 유제품 통로에서 찾을 수 있습니다.

1 단계

큰 냄비에 분유 3 컵과 찬물 6 컵을 섞습니다. 우유가 물에 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

2 단계

우유가 만졌을 때 뜨거워 지지만 지글 지글해질 때까지 중불 / 저 불로 우유를 가열합니다. 이상적으로는 주방용 온도계가 있으면 50º C로 표시됩니다.

3 단계

불을 끄고 식초 1/4 컵을 우유에 넣습니다. 우유를 약동하고 10 분 동안 그대로 둡니다. 응유가 유청과 분리되어있는 것을 볼 수 있습니다. 그렇지 않다면 식초 1/4 컵을 더 넣고 10 분 더 기다리십시오.

4 단계

거즈 한 장을 체에 넣으십시오. 응유를 무명천에 붓는다. 원하는 경우 체를 큰 그릇에 놓고 유청을 수집합니다. 많은 요리법, 특히 물이 필요한 요리에 사용할 수 있습니다.

5 단계

흐르는 찬물에 치즈 커드를 씻어서 물기를 빼십시오. 뚜껑이있는 용기에 옮겨 냉장고에 보관하십시오.