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• 1 단계
• 2 단계
• 3 단계
• 4 단계
• 5 단계

정제 설탕은 사용과 관련된 건강 문제로 인해 최근 수십 년 동안 널리 비판을 받아 왔습니다. 이것은 덜 가공 된 감미료에 대한 관심의 부활로 이어졌습니다. 전통적인 흑설탕은 덜 가공 된 감미료 인 사탕 수수 주스를 증발시켜 더욱 인기를 얻고 있습니다. 잘 알려진 라파 두라에 지나지 않는이 증발 된 국물은 신선한 지팡이와 가정용 제 분소로 집에서 만들 수 있습니다. 그러나 투자없이 실험하고 싶은 사람들은 병에 든 지팡이 주스를 ​​사는 것이 더 쉽습니다.

1 단계

지팡이 주스 병을 바닥이 두꺼운 팬에 붓습니다. 국물이 끓을 때까지 적당한 열로 내용물을 가열 한 다음 열을 줄이십시오.

2 단계

육수를 약 1 시간 동안 끓여서 증발하는 열을 조절하여 항상 끓는점에 가깝게 유지합니다. 팬 바닥에 달라 붙지 않도록 주기적으로 저어주세요.

3 단계

점성 시럽의 일관성을 얻는 순간부터 국물을 지속적으로 저어줍니다. 목표는 dulce de leche와 유사한 반죽 혼합물을 만드는 것입니다. 타는 것을 방지하기 위해 부지런히 저어주고 화재를 최소 전력으로 줄이십시오.

4 단계

농축 된 국물을 실리콘 베이킹 시트 나 작은 틀에 붓고 굳게합니다.

5 단계

사용하려면 수제 설탕의 일부를 쪼개거나 자르고 음료에 녹이거나 가루로 만들어 다른 설탕과 같은 방법으로 사용하십시오. 작은 틀은 과자로 통째로 사용하거나 단순히 장식용 설탕으로 사용할 수 있습니다.