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철분은 인체가 매일 중요한 기능을 수행하기 위해 필수적입니다. 사람이 모든 조직에 산소를 전달하기에 충분한 헤모글로빈을 생산하려면 빈혈을 예방하기 위해 소량의 물질을 매일 섭취해야합니다. 비타민 C와 같은 일부 영양소는 철분과 결합하면 흡수를 향상시킬 수 있습니다. 이 프로세스가 어떻게 작동하는지 이해하십시오.
철의 종류
기본적으로 철에는 헴과 비헴의 두 가지 유형이 있습니다. 그들 사이의 주요 차이점은 생체 이용률에 있습니다. Heme iron은 15 %에서 35 % 사이의 큰 흡수 잠재력을 가지고 있습니다. 이 값은 먹은 다른 음식의 영향을받지 않습니다. 이러한 유형의 철분은 간과 생선과 같은 동물성 제품에서 발견됩니다. 반면에 비 헴철은 2 ~ 20 %의 흡수 잠재력을 가지며 다른 영양소 소비에 크게 의존합니다. 야채, 곡물, 콩과 식물 및 뿌리에 존재합니다.
비타민 C
아스코르브 산으로도 알려진 비타민 C는 인간이 가장 많이 섭취하는 것입니다. 아세로라, 오렌지, 수박과 같은 과일과 양배추, 양상추, 완두콩과 같은 야채에서 발견됩니다. 수많은 이점 중에서, 우리는 산화를 유발하는 라디칼과 싸우고 혈압을 조절하는 데있어 신체의 면역에 미치는 역할을 강조 할 수 있습니다. 또한 철분을 포함한 다른 필수 영양소의 흡수 및 유지에.
생체 이용률
생체 이용률은 신체에서 사용되는 영양소의 양을 나타내는 요소입니다. 비타민과 미네랄의 조합은 일반적으로 신체의 흡수 능력을 증가 또는 감소시킵니다. 비타민 C 및 영양에 관한 국제 저널 (무료 번역)은 비헴 철분의 생체 이용률이 비타민 C와 결합 될 때 놀랍게 증가한다는 것을 증명하는 여러 연구를 발표했습니다.
흡수 과정
비헴 철분의 사용은 비타민 C의 소비에 정비례합니다.이 두 영양소는 함께 장과 십이지장으로 자유롭게 이동하는 분자를 형성합니다. 비타민 C는 비 헴철의 안정성을 높여 용해성을 높입니다. 이런 식으로 장의 점막이 더 쉽게 동화 될 수 있습니다.
케어
비헴 철분을 흡수하기 어렵게 만드는 식품이 있습니다. 예를 들어 청량 음료, 차 및 커피와 같은 카페인이 포함 된 제품이 있습니다. 또한 불균형 한 철분 섭취는 경련, 메스꺼움, 변비 또는 철분 과다 복용을 유발할 수 있습니다. 건강하고 균형 잡힌 식단을 위해 영양사와 상담하십시오.