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• 1 단계
• 2 단계
• 3 단계
• 4 단계

육류 및 기타 식품은 냉동 온도에 장시간 노출되면 냉동으로 타 버릴 수 있습니다. 냉동실에 음식을 보관하면 보존되지만 건조됩니다. 이 수분 부족에는 음식의 풍미가 많이 포함되어 있습니다. 얼어 붙은 화상은 음식에 이상한 풍미를 부여하여 식사를 지배 할 수 있습니다. 이 풍미를 제거하려면 누락 된 수분을 교체해야하며 올바르게 수행하면 몇 단계 만 거치면 손상된 고기를 저장할 수 있습니다.

1 단계

냉동실에서 탄 부분을 잘라냅니다. 날카로운 칼을 사용하여 화상이있는 고기의 흰색 부분을 제거하십시오. 맛없는 풍미가 들어오는 곳이므로 가능한 한 적게 두십시오. 냉동으로 구운 닭고기 나 생선의 껍질을 제거합니다. 그것은 그 풍미의 대부분을 유지합니다.

2 단계

소금물에 고기를 그대로 둡니다. 물, 소금, 얼음을 큰 용기에 넣고 고기를 담근다. 용기를 냉장고에 넣고 약 24 시간 동안 그대로 두십시오. 4 시간마다 물 / 소금 / 얼음 혼합물을 교체하십시오. 맛을 낸 소금과 말린 허브와 같은 풍미를 더하기 위해 요리 중에 사용할 향신료를 추가하십시오.

3 단계

고기를 프라이팬에 데치거나 천천히 요리하는 등 액체로 준비하여 요리하십시오. 액체에서 고기를 천천히 찌면 빠진 수분을 보충하고 풍미를 더할 수 있습니다.

4 단계

고기를 작게 썰어 스튜 등의 식사 재료로 사용합니다.