콘텐츠

• 1 단계
• 2 단계
• 3 단계
• 4 단계
• 5 단계

유청은 우유에서 치즈를 만들기 위해 두부를 제거 할 때 남은 물질입니다. 우유에는 건강한 단백질, 비타민 및 미네랄이 많이 있습니다. 콩 요리 나 생선 절임과 같이 물이 필요한 조리법에 사용할 수 있습니다. 맛있는 리코 타 치즈를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. Ricotta는 실제로 이탈리아어로 "다시 요리"를 의미합니다.

1 단계

큰 스튜 냄비에 혈청을 중간 불로 놓습니다. 온도계를 혈청에 넣고 95 ° C에 도달 할 때까지 기다립니다.

2 단계

불을 끄고 사용하는 유청 2 리터당 식초 ¼ 컵을 섞습니다.

3 단계

벗겨진 부분을 남기지 않고 스트레이너에 치즈 천을 깔아줍니다. 싱크대의 큰 팬 위에 체를 놓습니다. 혈청을 스트레이너에 붓습니다.

4 단계

천의 양쪽 끝을 함께 묶습니다. 세럼이 채워진 천을 싱크대 위의 고리에 3-4 시간 동안 걸어 둡니다.

5 단계

걸러 낸 유청을 그릇에 담는다. 소금으로 간을합니다. 뚜껑이 달린 밀폐 용기에 넣고 냉장고에 최대 2 주 동안 보관합니다.