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• 1 단계
• 2 단계
• 3 단계
• 4 단계
• 5 단계

연어 필레에 이빨을 가라 앉 히면 생선이 입안에서 녹 으면서 혀에 고소하고 식욕을 돋우는 맛이납니다. 그러나 상한 연어 조각에 물린 것은 특히 치명적인 E. coli 박테리아가 포함 된 경우 큰 문제를 의미 할 수 있습니다. 때때로 양념하거나 다른 맛을 내기 때문에 나쁜 생선 냄새가 가려지기 때문에 요리를 준비하기 전에 모든 종류의 생선을주의 깊게 검사하는 것이 중요합니다. 연어를 만들기 전에 몇 가지 간단한 단계를 수행하여이 섬세한 물고기에 대한 경험이 긍정적으로 유지되도록하십시오.

1 단계

이상한 냄새가 나는지 확인하기 위해 물고기 냄새를 맡으십시오. 신선한 생선은 정상적인 냄새가 나지만 연어가 상하면 냄새가 의심스럽고 나쁩니다.

2 단계

물고기 안의 고기 색깔을 확인하십시오. 연어는 상할 때 변색되거나 갈색 반점이 생길 수 있습니다. 너무 어둡지 않은 건강한 분홍색 또는 붉은 색이어야합니다. 약간의 염료가 첨가되어 생선이 어두웠는지 알기가 항상 쉬운 것은 아니므로 신선하다는 다른 징후를 확인하십시오.

3 단계

물고기를 평가하여 내부 근육이 여전히 함께 있는지 확인하십시오. 선이 보이지만 고기 위에 붕대가 있어야합니다. 연어가 부패함에 따라이 영역은 점차 분리되어 틈이있는 것처럼 보입니다.

4 단계

연어의 분홍색 살을 만져 식감을 느껴보세요. 약간 단단해 보이지만 끈적 거리지 않아야합니다. 손상되면 상단에 얇고 미끄러운 층이 생길 수 있습니다. 신선한 연어는 광택이 뚜렷하지만 끈적임은 없습니다.

5 단계

머리가 손상되지 않은 경우 물고기의 눈을보십시오. 흐림이나 어두운 점이없는 투명하고 반짝이는 모습이어야합니다.