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플라스틱 랩에 싸인 연어는 최대 2 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 하지만 생선을 더 오래 보관하려면 어떻게해야합니까? 냉동실에서 연어를 냉동하면 보관 수명을 연장하고 향후 식사를 위해 신선하게 유지할 수 있습니다.
동결 방법
냉동 연어를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 하나는 플라스틱 필름과 알루미늄 호일로 물고기를 감싸는 것입니다. 이런 식으로 얼릴 수 있으려면 먼저 연어를 적신 다음 여러 층의 플라스틱 또는 알루미늄 랩으로 단단히 싸십시오. 비닐 봉지에 포장하는 것도 가능합니다. 생선을 적신 다음 냉동 백에 넣으십시오. 연어 주위에 가방의 윗부분을 감싸고 공기를 모두 빼낸 다음 닫습니다. 냉동실 가방이나 깨끗한 빈 우유통에 물을 채우고 연어 조각을 안에 넣을 수도 있습니다. 용기 내부의 공기를 제거하고 밀봉하십시오. 패키지가 제대로 닫혀 있는지 확인하고 냉동실에 넣으십시오.
온도
연어는 -18ºC에서 보관해야합니다. 냉동실을 균일 한 온도로 유지하는 것이 어렵 기 때문에 냉동실 뒷면의 뒷벽에 생선을 보관하십시오.이렇게하면 문이 열릴 때마다 물고기가 가장 뜨거운 공기에 노출되지 않습니다.
지속
연어를 냉동실에 제대로 보관하면 2 ~ 4 개월 동안 보관할 수 있습니다. 또한 최대 6 개월 동안 사전 냉동 (즉, 슈퍼마켓이나 생선 장수에서 이미 냉동 된 연어)을 보관할 수 있습니다.
해동
연어를 요리하고 먹을 준비가되면 연어를 사용하기 전날 밤 냉동실에서 꺼내십시오. 포장을 풀고 팬이나 접시에 놓고 뚜껑을 덮고 냉장고에 24 시간 동안 두십시오. 시간이 문제가되면 물고기를 찬물에 30 분에서 1 시간 동안 담근다. 연어는 상온에서 해동하지 마십시오. 연어는 해동 된 생선의 바깥 쪽 부분에 박테리아가 발생하고 배지는 동결 상태로 유지 될 수 있습니다.
갓 잡은 생선
잡은 연어를 얼리려고한다면 얼기 전에 머리와 꼬리를 잘라내어 저장 공간을 최대화하십시오. 생선을 먼저 청소하지 않고 보관하면 냉동실에서 타게 될 수 있으며 사용할 준비가되었을 때 효율적으로 조리하기가 더 어려워집니다.
