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• 콩나물
• 채색
• 주름
• 변색 및 새싹

감자는 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관해야합니다. 햇빛에 노출되어서는 안됩니다. 또한 냉장고에 보관하면 전분이 설탕이되어 풍미가 변할 수 있습니다. 감자는 양파 근처에 보관하지 않아야합니다. 두 가지 모두 다른 쪽을 더 빨리 상하게하는 가스를 방출 할 수 있기 때문입니다.

콩나물

싹이 트기 시작한 감자에는 인간에게 유독 한 독소 인 솔라닌이 포함되어있을 수 있습니다. 작은 새싹이 몇 개있는 감자는 빼 내면 먹을 수 있지만 큰 새싹이 많은 감자는 버려야 할 수도 있습니다. 감자의 새싹은 독성이있을 수 있으므로 절대 먹지 마십시오.

채색

녹색 색조의 감자는 햇빛에 노출되었을 수 있으며 솔라닌이 포함되어있을 수 있습니다. 감자를 먹기 전에 작은 녹색 부분을자를 수 있습니다. 큰 녹색 부분은 먹지 말고 버려야합니다.

주름

감자가 주름진 것처럼 보이거나 피부가 시들면 상한 것입니다. 촉감이 부드럽거나 부드러운 감자도 상했다. 그들은 먹어서는 안되지만 버려 져야합니다. 감자는 살 때와 요리에 사용할 때 단단하고 부드러워 야합니다.

변색 및 새싹

무색의 감자도 상할 수 있습니다. 감자는 얕은 싹이있을 수 있지만 너무 크거나 너무 깊어서는 안됩니다. 붉은 감자는 진한 분홍색 톤이어야하지만 갈색은 그렇지 않아야합니다. 그들은 또한 악화되고 썩은 지역이 없어야합니다.