콘텐츠
매년 7,600 만 명 이상의 사람들이 식중독에 걸리며 부패한 해산물을 먹는 것이 가장 흔한 원인 중 하나입니다. 식중독의 증상에는 구토와 설사가 포함될 수 있습니다. 새우는 많은 요리법에 사용되는 해산물의 한 종류이며, 당신과 당신이 요리하는 사람들을 돌보기 위해 상한 새우의 징후를 아는 것이 중요합니다.
냄새
구입하기 전에 새우 냄새를 맡으십시오. 플라스틱 랩으로 새우 냄새를 맡을 수 없으므로 슈퍼마켓 카운터에서 또는 생선 장수와 함께 신선한 새우를 구입하는 것이 더 안전합니다. 신선한 새우는 바닷물처럼 약간 짠 냄새가납니다. 암모니아 냄새가 나거나 약간의 신맛이 나는 경우 사지 마십시오. 암모니아 냄새 또는 "신맛"은 새우의 박테리아 성장으로 인해 발생하며, 섭취하면 식중독을 일으킬 가능성이 높습니다.
나무 껍질
신선한 새우는 껍데기에 붙은 단단한 몸통을 가지고있어서 깨끗하고 깨끗해야합니다. 몸이 피부 안쪽에서 느슨해 보이거나 검은 반점이 있으면 고기가 안쪽에서 분해되기 시작했을 가능성이 높습니다. 또한 피부가 단단하고 반짝이는 지 확인하십시오. 부러지고 미끄 럽거나 끈적 거리는 경우 새우가 상할 가능성이 있으므로 구입해서는 안됩니다. 다시 말하지만, 미리 포장 된 새우가 아닌 신선하게 자른 새우를 직접 보면 이러한 특성을 확인하는 것이 더 쉽습니다.
색깔
새우가 머리와 껍질에서 변색되지 않았는지 확인하십시오. 생으로 사면 흰색이고 약간 투명해야하고, 이미 익혀 사면 핑크색이어야한다. 변색은 고기가 손상되었음을 나타낼 수 있습니다. 또한 껍질이 노랗거나 건조 해 보이는지 확인하십시오. 이것은 중 황산나트륨과 같은 일부 화학 물질이 껍질을 밝게하기 위해 사용되었음을 나타낼 수 있습니다. 이 제품은 새우가 오래되었다는 사실을 가장하는 데 사용할 수도 있습니다.
눈
머리를 쓴 상태로 새우를 사면 상했는지 여부를 식별하는 데 도움이 될 수 있습니다. 눈은 눈에 띄고 밝아 야합니다. 쪼그라 들거나 바싹 마른 것 같거나없는 경우 새우가 얼마나 신선한 지 알고 있어야합니다. 보안을 위해 다른 곳에서 구입하십시오.
