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밀 및 통 곡물에 대한 알레르기는 특히 밀 및 기타 통곡 물의 특정 단백질 성분에 대한 심각하고 갑작스러운 반응을 의미합니다. 이러한 요소에는 알부민, 글 리아 딘, 글로불린 및 글루 테닌 (글루텐)이 포함됩니다. 이러한 화합물에 대한 신체의자가 면역 반응입니다. 알레르기 반응은 밀이나 통 곡물이 포함 된 음식을 먹거나 성분이 포함 된 밀가루를 흡입하여 발생할 수 있습니다.
징후 및 증상
밀 또는 기타 통 곡물이 포함 된 제품을 섭취하거나 흡입 한 후 일반적으로 몇 분 이내에 나타나는 증상은 천식, 기침, 호흡 곤란, 재채기, 눈물, 가려움증, 가스, 메스꺼움 또는 특정 사람들의 분출 구토입니다. 일부 응답은 치명적일 수 있습니다.
전형적인 알레르기 증상 (또는 아나필락시스 반응)은 코가 붓는 것입니다. 히스타민은 내부 조직의 세포가 체액을 유지하도록합니다. 코가 부을 수 있지만 이것은 심각하지 않습니다. 아나필락시스 반응은 입, 혀 및 목의 조직에서 발생하는 경우 심각합니다. 그들은 너무 과민 해져서 빨리 부풀어 오르고 호흡을 방해합니다. 환자는 숨가쁨을 경험하며 응급 치료를받지 않으면 숨이 막히고 죽을 수 있습니다.
그러나 음식 알레르기는 드문 것으로 간주되며 실제 음식 알레르기로 고통받는 사람들의 약 1 % 미만이 추정됩니다. 음식 알레르기의 증상은 편협함의 증상보다 눈에 잘 띄기 때문에 진단하기가 훨씬 쉽습니다.
진단
사람이 밀과 통 곡물에 알레르기 반응을 보이는지 아니면 단지 편협한 것인지 확인하기 위해 증상을 확인하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 병원에가 보는게 좋겠어. 그는 가족력, 의료 및 음식 역사에 대한 임상 평가와 같은 이러한 식품에 대한 알레르기를 진단하기 위해 탐지 방법을 사용할 것입니다. 의사는 또한 개인이 어떤 물질에 알레르기가 있는지 확인하는 데 사용되는 혈액 검사 인 RAST (방사성 알레르기 흡착 검사)와 같은 실험실 검사를 처방합니다. 또한 특정 정제 알레르겐 몇 방울을 피부 표면 아래에 부드럽게 주입하여 알레르기를 확인하는 피부 검사도 수행 할 수 있습니다. 통 곡물 알레르기를 진단하는 가장 신뢰할 수있는 방법은 의사가 환자의 식단 증상을 유발할 수있는 특정 음식이나 성분을 제거하는 제거 검사입니다.
치료
밀과 기타 통 곡물을 제거하는 식단은 환자와 그의 가족이 유지하기 어렵 기 때문에 영양사가 치료를 감독해야합니다. 영양사는 밀없이 조리법을 전달하고 개인이 영양 학적으로 적절한 식단을 갖도록합니다. 글루텐 (또는 글 리아 딘)에 민감하여 밀에 알레르기가있는 환자는 글루텐이 포함 된 귀리, 호밀 및 보리와 같은 곡물도 피해야합니다.
