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일부 연구에 따르면 미국에서 식품 알레르기가 증가하고 있습니다. 미국 인구의 4 %가 식품 알레르기로 고통 받고 있습니다. 향신료에 대한 알레르기는 드물지만 카레를 포함한 모든 양념에 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다. 인체는 모든 알레르겐에 동일한 방식으로 반응하기 때문에 카레에 대한 알레르기 반응의 증상은 다른 알레르겐과 동일합니다. 알레르기 반응의 증상을 인식하면 신속하고 정확한 치료를 보장 할 수 있습니다.
음식 알레르기 증상
음식 알레르겐과 관련된 대부분의 증상은 신체를 자극하는 음식에 노출 된 후 몇 분 이내에 발생합니다. 대부분의 반응은 빠르게 발생하지만 일부는 식사 후 약 2 시간 후에 발생할 수 있습니다. 피부 관련 증상에는 두드러기, 가려움증, 발진, 부기, 습진 또는 기타 이상이 포함될 수 있습니다. 호흡기 증상은 더 심각하며 부종 유무에 관계없이 얼굴, 입술, 혀 또는기도의 따끔 거림이나 가려움증을 포함 할 수 있습니다. 기도가 부 풀면 의식 상실, 심각한 혈압 강하, 쇼크 및 사망이 발생할 수 있습니다.
면역 체계 반응
인체의 면역 체계는 유해한 것으로 인식되는 모든 것과 싸울 수 있도록 설계되었습니다. 음식으로 인해 알레르기 반응이 발생하면 면역 체계가 음식의 분자 구조를 알 수없는 위험으로 혼동합니다. 신체의 자연스러운 방어는 일련의 사건을 수행하여 원치 않는 침입자에게 무거운 화학 물질을 방출하는 것입니다. 비만 세포는 면역 체계의 일부이며 알레르기 반응에서 파열되어 면역 글로불린 E (IgE)를 방출합니다.
신체의 반응
면역 글로불린 E (IgE)는 알레르기 반응과 관련된 선별 단백질 혈청 인 항체입니다. 히스타민은 알레르기 반응 중에 방출되는 IgE 항체 중 하나입니다.비만 세포는 신체의 다양한 시스템의 조직과 함께 부착됩니다. 따라서 히스타민이 방출되면 신체의 다른 시스템이 반응합니다. 알레르기 반응을 경험하는 사람은 신체에 하나 이상의 시스템이 관련되어있을 수 있습니다. 호흡기가 반응하면 생명을 위협 할 수 있습니다. 혀나 기관에 부기가있는 경우 질식 가능성을 고려해야합니다. 이러한 유형의 반응을 아나필락시스라고하며 사망을 예방하기 위해 즉시 치료해야합니다.
치료 옵션
음식 알레르기에 대한 치료법이 없기 때문에 알레르기 항원에 대한 노출을 엄격히 피할 필요가 있습니다. 환자가 카레에 알레르기가있는 경우에는 항상 양념을 피하는 것이 중요합니다. 각 식품 라벨을 읽고 요리를 준비하는 데 사용 된 재료를 묻는 것이 삶의 방식이되어야합니다. 환자가 아나필락시스 반응을 앓는 경우 의사는 주사 가능한 에피네프린 펜을 처방 할 수 있습니다. 이 펜에는 에피네프린이 포함되어 있으며 알레르기 반응의 영향을 막기 위해 즉시 투여해야합니다. 의사 또는 기타 훈련 된 전문가가 환자에게 주사를 올바르게 투여하는 방법을 교육합니다.
기타 발견
최근 연구에 따르면 식품 알레르기와 꽃가루 식품 알레르기 증후군 및 / 또는 라텍스 과일 증후군 사이에 연관성이 있어야합니다. 4 명의 의사가 카레가 들어간 접시를 먹고 다양한 증상을 겪고있는 젊은 여성을 묘사 한 기사를 썼습니다. IgE 항체를 측정하기위한 피부 및 혈액 검사 결과 이것이 카레에 포함 된 향신료 알레르겐에 의한 즉각적인 반응이라고 결론지었습니다. 이 환자는 또한 꽃가루 식품 알레르기 증후군과 멜론 및 라텍스 알레르기가있었습니다. IgE 항체도 자작 나무에 반응했습니다. 현재 연구는 음식 알레르기로 고통받는 사람들에 대한 더 많은 정보를 계속 제공합니다.
