콘텐츠
치즈 알레르기는 식사 후 발생하는 신체의 부작용으로 인해 발생합니다. 이 반응은 면역 글로불린 E (IgE) 항체가 치즈에서 발견되는 화학 물질, 단백질 또는 곰팡이를 유해 물질로 인식하게합니다. 항체는 치즈 알레르겐과 싸우기 위해 화학 히스타민을 방출하여 신체를 보호합니다. 히스타민의 생성은 비강, 폐, 귀, 눈 및 피부에 염증을 일으켜 다양한 증상을 유발할 수있는 알레르기 반응을 일으 킵니다.
곰팡이 알레르기
페니실린 및 곰팡이에 대한 알레르기로 고통받는 사람들은 곰팡이를 포함하는 고르곤 졸라 및 아시아 고와 같은 노화 된 치즈에 교차 반응 알레르기가 발생하기 쉽습니다. 숙성 된 치즈에 대한 알레르기는 일반적으로 입술, 혀, 입, 목의 가려움, 가려움 또는 타는듯한 느낌으로 확인되는 구강 알레르기 증상을 일으 킵니다. 이러한 증상은 섭취 후 5 분 이내에 발생하며 피부 자극, 안면 부종, 부비동염, 코 막힘, 재채기, 알레르기 성 결막염 및 천식이 동반 될 수 있습니다.
티라민 민감도
티라민은 발효 식품에서 발견되는 화학 물질입니다. 이 아미노산은 화학적 민감성이있는 알레르기가있는 개인의 히스타민 반응을 자극하여 과도한 수준의 히스타민을 유발하여 몸 전체를 순환하고 기존 증상을 악화 시키거나 재채기, 울혈, 가려운 눈, 두드러기, 심장 박동 증가와 같은 반응을 유발합니다. 두통, 고혈압 및 호흡 곤란. 티라민은 가공 치즈, 콩 기반 치즈 및 파마산,로만, 아시아 고, 브리, 아메리칸, 로크 포르, 고다, 프로 볼 로네 및 콜비와 같은 숙성 치즈에서 발견됩니다.
유제품 알레르기
우유와 치즈와 같은 유제품에 대한 알레르기는 신체가 처리 할 수없는 알레르기 성 단백질로 인해 반응을 일으 킵니다. 특히 가장 단단한 치즈에는 카제인과 유청이 포함되어 있으며 카제인은 알레르기의 주요 원인입니다. 치즈에 대한 알레르기는 부주의, 무기력, 다크 서클, 피부 발진, 가려움증, 두드러기, 습진, 메스꺼움, 구토, 경련, 설사 등의 호흡기 문제와 더불어 울혈, 쌕쌕 거림, 흉부 압박감, 인후통 등의 호흡기 문제를 유발합니다. 및 천식 발작.
유당 불내성
유당 불내증을 가진 사람들은 팽만감, 경련, 메스꺼움, 헛배 부름 및 설사와 같은 유제품 알레르기 증상을 모방하는 위장 증상으로 고통받으며 종종 두 가지 상태를 혼동시킵니다. 유당 불내증은 소화계의 락타아제 결핍으로 인해 발생하며 신체는 유제품에 포함 된 유당을 소화하는 데 필요한 효소를 생산할 수 없습니다. 의사는 유제품에 대한 알레르기를 진단하고 치료하는 데 유용한 유당 과민증의 가능성을 진단하거나 제거하기 위해 호흡 검사를 수행합니다.
진단 및 치료
치즈 알레르기는 자극을 피함으로써 가장 효과적으로 치료됩니다. 증상을 기록해두면 알레르기의 원인을 파악하는 데 도움이 될 수 있으며, 음식에 대한 반응은 우유 또는 화학 물질에 대한 알레르기가 있는지에 대한 다른 단서를 제공 할 수 있습니다. 리코 타와 코티지 치즈는 활성 알레르겐 성분을 포함하지 않기 때문에 곰팡이 및 티라민에 알레르기가있는 사람들을위한식이 대용품이 될 수 있습니다. 치즈 알레르기의 증상은 경구 및 국소 항히스타민 제, 흡입기 및 코르티코 스테로이드로 치료할 수 있습니다.
