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• 1 단계
• 2 단계
• 3 단계
• 4 단계
• 5 단계

깍둑 썰기 한 국물을 사용하지 않고 수프를 만드는 것은 사실이 고전적인 요리를 준비하고 탈수 된 큐브에 대한 의존에서 벗어나는 가장 맛있는 방법 중 하나입니다. 또한 방부제를 사용하지 않는 요리를 제공하며 섭취하는 소금의 양을 제한합니다. 이 프로젝트의 마스터가 될 필요는 없으며 신선한 국물을 만드는 방법을 배우는 것이보기보다 쉽습니다.

1 단계

만들고 싶은 육수 종류에 맞는 고기를 사십시오. 닭 육수의 경우, 닭 시체를 사용하거나 척추와 목과 같은 새의 더 싼 부위를 구입하고 방향제를 결합합니다 (당근, 셀러리, 양파, 허브, 후추 등 포함). 향료).

2 단계

모든 종류의 국물에 뼈 450g 당 1L의 물을 넣고 아로마와 함께 끓입니다. 더 나은 국물을 위해 찬물을 넣고 다시 끓기 시작한 후 2 시간 더 불에 두십시오. 국물에 형성된 거품을 제거하십시오. 지방 제 한식을하고 있다면 냉장 국물 위에 형성된 지방층을 냉장고에서 제거하십시오.

3 단계

국물이 식 었으면 제거 할 뼈와 향료를 슬롯 형 스푼으로 제거합니다. 국물에 다시 넣고 싶은 고기를 자르거나 잘게 썰고 수프 조리법을 위해 따로 보관하십시오. 필요한 경우 긴장하십시오.

4 단계

수프를 준비 할 때 소금을 넣고 추가하고 싶은 야채 나 고기를 다른 재료와 함께 볶아서 맛을 낼 수 있도록합니다.

5 단계

국물을 만들기 위해 지방이 많은 뼈나 다른 값싼 고기를 찾으십시오. 200 ° C에서 굽습니다. 풍미를 강화하기 위해 노릇 노릇해질 때까지 오븐에서 덮지 않은 상태로 두십시오. 양파, 당근 또는 파슬리와 같은 동일한 향료를 추가하고 약 2 시간 동안 요리합니다. 어떤 사람들은 최대 12 시간 동안 뼈를 요리합니다.