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입방체 국물을 사용하지 않고 수프를 만드는 것은 실제로이 고전적인 요리를 준비하고 탈수 된 큐브에 의존하지 않도록 가장 맛있는 방법 중 하나입니다. 또한 방부제가없는 접시를 사용하며 섭취하는 소금의 양을 제한합니다. 이 프로젝트에서 마스터가 될 필요는 없습니다. 신선한 국물을 만드는 법을 배우는 것보다 쉽습니다.

지침

양동이 국물의 의존으로부터 자유롭게해라. (Jupiterimages / Photos.com / 게티 이미지)

1. 당신이 만들고 싶은 국물에 맞는 고기를 사주세요. 닭고기 국물은 닭고기 시체를 사용하거나 척추와 목과 같은 저렴한 가금류 컷을 사서 향기로운 것들을 합치십시오 (당근, 셀러리, 양파, 허브, 후추 등이 포함됩니다). 조미료).

2. 모든 종류의 국물에 대해 뼈 450g에 물 1L를 넣고 방향제와 함께 끓으십시오. 찬물을 더 나은 국물에 넣고 다시 끓인 다음 2 시간 더 요리하십시오. 국물에 형성되는 거품을 제거하십시오. 당신이 지방 제한된식이 요법을하는 경우, 냉장고에 차가운 국물에 형성되는 기름기 많은 층을 제거하십시오.

3. 국물이 식 었으면 구멍 뚫린 숟가락으로 뼈와 방향제를 제거하십시오. 너가 국물로 다시 추가하고 수프 조리법을 위해 곁에두고 고기 싶을 고기를 자르거나 파쇄하십시오. 필요하다면 코.

4. 수프를 준비 할 때 소금을 넣고 추가 할 야채 나 고기를 다른 재료와 함께 넣어서 맛을 내기 위해 계절을 정하십시오.

5. 충분히 뚱뚱한 뼈가있는 뼈를 찾거나 싼 고기를 잘라서 국물을 만드십시오. 그것들을 약간의 고기와 함께 200 ° C에서 구워 내십시오. 황금 갈색이 될 때까지 오븐에 넣어서 맛을 강화하십시오. 양파, 당근 또는 파슬리와 같은 방향제를 첨가하고 약 2 시간 동안 요리하십시오. 어떤 사람들은 최대 12 시간 동안 뼈를 요리합니다.

어떻게

• 방향제는 수프를 맛보므로 다른 허브, 마늘, 파 등의 다른 야채를 시도하십시오.
• 육류와 함께 수프 뼈가 더 맛있어 보이는지 찾아보십시오.
• 다른 육류의 국물을 만들어보십시오. 물고기 국물은 뼈와 물고기 머리로 만들 수 있습니다. 1 시간 동안 그들을 삶아서, 뼈를 제거하고, 다른 시간 동안 긴장시키고 끓으십시오.
• 수프를 준비 할 때 국물에 소금을 넣으십시오. 이렇게하면 계절에 따라 맛볼 수 있습니다.

공지 사항

• 끓을 때 냄비가 넘치지 않도록주의하십시오.
• 조심스럽게 모든 뼈를 제거하십시오.
• 국물은 냉장고에서 최대 3 일 동안 지속되므로 최상의 결과를 위해 곧 사용하십시오. 또한 나중에 사용할 수 있도록 안전한 용기에 보관할 수 있습니다.

필요한 것

• 향기로운
• 조미료 (당근, 셀러리, 양파, 허브 및 곡물에 고추)에 대 한 모듬 된 야채
• 고기가 약간있는 뼈 (준비중인 국물의 종류에 따라 고기의 종류를 선택하십시오)
• 찬물
• 소금