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요리 세계에서 요리 팀은 밤을 딱딱한 껍질로 보호되는 건강 식품으로 묘사합니다. 이 범주에는 헤이즐넛, 땅콩 (야채의 일종) 및 브라질 너트 (씨앗)와 같은 밤이 있습니다. 견과류를 좋아하지 않거나 알레르기가있는 사람들을 위해 레시피에 탁월한 맛을 제공하는 대체 제가 있습니다. 밤을 다른 품종으로 교환 할 수도 있습니다.
밤나무 대용품
밤은 조리하고 구운 음식에 맛을 더하는 것 외에도 질감을 더합니다. 비스킷, 케이크 및 과자에서 구운 쌀, 그래 놀라, 건포도, 밀 및 호밀 대신 사용할 수 있습니다. 좋은 질감을 더하는 다른 대체물은 구운 귀리, 말린 과일 또는 초콜릿 칩입니다.
대안 : 호두와 피칸
쿠키, 페이스트리 및 샐러드에는 종종 견과류와 피칸이 포함되어 있습니다.가벼운 호두는 더 강한 풍미를 가진 검은 호두 또는 덜 뚜렷한 풍미를 가진 부드러운 호두 인 피칸 대신 사용할 수 있습니다. 다른 대안으로는 헤이즐넛과 잣이 있지만 호두보다 맛이 적습니다. 호두 견과류는 호두보다 부드럽고 단 맛이 나는 피칸의 좋은 대안입니다.
소나무 견과류
잣은 바질, 잣, 올리브 오일, 파마산 치즈로 만든 페스토 소스와 같은 이탈리아 요리로 인해 최근 수십 년 동안 인기가 높아졌습니다. 호두, 헤이즐넛, 아몬드는 잣을 요리에 사용하기 전에 볶는 한 대용으로 좋습니다. 결국 캐슈넛과 해바라기 씨가 대체물이 될 수 있습니다.
땅콩 대체
브라질에서 가장 높이 평가되는 견과류 중 하나 인 땅콩은 항상 알레르기를 일으킨다는 비난을받습니다. 구운 요리에서 구운 캐슈넛은 땅콩의 좋은 대안이며 크림에서는 아몬드가 가장 좋은 대체품입니다.
아몬드
아몬드는 바삭 바삭한 식감과 섬세한 맛이 있습니다. 구운 요리에서 헤이즐넛으로 대체 할 수 있습니다. 과자, 파이, 아이스크림 및 케이크의 경우 캐슈, 피스타치오, 헤이즐넛 또는 브라질 너트 대신 아몬드를 사용하십시오.
힌트와 팁
알러지로 인해 밤을 다른 품종으로 교체 할 때는 포장의 정보를 잘 읽고 산업화 과정이 해당 견과류와 동일하지 않은지 확인하십시오. 이는 일반적인 업계 관행이지만 라벨에 명시되어야합니다.
