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그리스 요구르트는 기존의 요구르트보다 두껍거나 유장이 자연적으로 조리되었거나 농축 제가 첨가되어 있기 때문에 두껍습니다. 더 많은 단백질과 프로바이오틱스가 함유 된 비 설탕 그리스 요구르트는 크림을 대체 할 때 제조법에서 포화 지방의 양을 낮 춥니 다.

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그리스 요구르트의 크림을 즐기십시오. (존 Foxx / Stockbyte / 게티 이미지)

1. 쿠키의 지방량을 줄입니다. 크림은 약 40 %의 지방을 함유하고 그리스식이 요구르트는 2 %에 불과합니다. 지방의 기능 중 일부는 맛을 강화하고, 쿠키에 더 많은 질감과 수분을주고, 요구르트로 바꾸면 조리법의 질감과 향이 바뀝니다. 크림을 빵, 쿠키 또는 쿠키로 요구르트로 대체 할 때 지방의 일부만을 바꿔 크림의 나머지 부분을 우유와 혼합하여 더 가볍게 만듭니다. 반 요구르트와 하프 크림의 대체는 치즈 케이크와 팬더 코타 같은 크림이 가장 중요한 요리법과 크림을 필요로하는 조리법 (미국과 영국의 전통 요리) 또는 과일 탈수 된.

2. 요구르트를 조미료로 치십시오. 일부 양념을 낸 소스는 향기를 더하기 위해 크림을 사용합니다. 무가당 요구르트가 접시에 크림 같음을 제공하는 데 사용되는 "mattar paneer"와 같은 전통적인 인도 요리에서 영감을 얻으십시오. 토마토 크림이나 화이트 소스와 같은 크림에 들어가는 다른 조미료와 동일한 철학을 따르십시오. 요구르트를 저온 상태에서 조미료와 잘 섞어 잘리지 않도록하십시오. 더 많은 산도를 위해, 그리스 요구르트의 절반으로 반 사워 크림을 대체하십시오; 너무 두꺼운 경우에, 요리하는 동안 무 지방 우유에서 그 (것)들을 섞으십시오.

3. 아이스크림에서 요구르트 조리법을 만듭니다. 크림이 아이스크림에서 대체 될 때, 그것은 감미롭고 크림 같은 아이스크림 요구르트가된다. 그리스 요구르트 3 컵, 설탕 3/4 컵, 맛을내는 요구르트를 만들기 위해 필요한 향긋한 추출물 1 큰술. 아이스크림 메이커에 재료를 넣고 디저트가 준비 될 때까지 기다립니다. 101 개의 요리 책은 자신의 그리스 요구르트를 만들기위한 조리법을 제안합니다. 일반 요구르트 2 잔을 6 시간 동안 배수시켜 두껍고 크림 같은 요구르트 한 잔을 마실 수 있습니다.