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• 1 단계
• 2 단계
• 3 단계

팬케이크 레시피에 기름 대신 버터를 사용하면 맛있는 풍미가 더해 지지만 반죽의 일관성이 변하지 않도록 조심스럽게해야합니다. 모든 지방이 같은 방식으로 생산되는 것은 아닙니다. 식물성 기름 지방은 100 % 지방을 함유하고 절대 굳지 않습니다. 액체 오일은 레시피의 밀가루를 균일하게 코팅하여 부드러운 일관성을 제공합니다. 버터에는 약 81 %의 지방과 19 %의 우유 또는 물이 포함되어 있습니다.

1 단계

우유의 단단한 부분을 제거하기 위해 버터를 청소하십시오. 작은 프라이팬에 버터를 넣고 약한 불에서 가끔 저어줍니다. 팬 바닥에 흰색 층이 쌓인 것을 발견하면 열에서 제거하고 버터를 내열 용기에 넣고 흰색 잔여 물을 버립니다. 팬케이크 레시피의 식물성 기름과 동일한 양으로 여과 된 버터를 사용하십시오.

2 단계

버터와 오일 사이의 변환 공식을 따라 팬케이크 레시피에서 오일을 대체하는 데 사용해야하는 여과 된 버터의 양을 결정하십시오. Good Cooking 웹 사이트에서 제공되는 변환 표에 따르면 레시피에 기름 1/4 컵이 필요한 경우 버터 1/3 컵을 사용합니다. 조리법에 1/2 컵의 기름이 필요하면 버터 2/3 컵을 사용하십시오.

3 단계

특별한 사람을 위해 정식 브런치 또는 아침 식사에 제공하기 전에 수정 된 레시피를 테스트하십시오. 식물성 기름과 버터에는 조리법에서 다르게 작용하는 다양한 유형의 지방이 포함되어 있습니다. 버터가 더 빨리 갈색으로 변하므로 팬케이크가 타지 않도록 자주 확인하십시오.