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고추 고추는 Capsicum 식물의 부분적으로 성숙한 꼬투리이고 아시아와 라틴 아메리카 요리에있는 일반적인 성분이다. 그들은 보통 붉은 고추처럼 매운맛이 아니지만 크기와 모양이 비슷합니다. 더 작은 고추는 보통 더 큰 고추보다는 더 매운다. 칠리 페퍼를 사용하지 않으려한다면 레시피에서 모방 할 것을 고려하는 것이 중요합니다. 이상적인 대용품은 칠리 페퍼의 많은 특성을 제공해야합니다.
매끄러운 대체품
칠리 고추의 더위는 매운 음식에 더 민감한 사람들을 몰아 낼 수 있습니다. 조리법을 더 부드럽게 만들기 위해서는 고추 대신 칠리와 같은 달콤한 고추를 사용하십시오. 어떤 달콤한 후추가 제대로 일을하는 동안, 피망은 당신의 접시의 의도 된 색상을 유지합니다. 접시에 약간의 열을 가하고 싶다면 칠리 파우더로 칠리를 보완 할 수 있습니다.
대체 고추
많은 요리법은 태국 고추, 세라노 고추, 뉴 멕시코 고추 또는 poblano 고추와 같은 고추의 몇몇 특정한 유형을 요구한다. Jennifer Trainer Thompson의 매운 채식 요리법 책 "Jump Up and Kiss Me"에서 제니퍼 트레이너 톰슨은 특정 후추에 대해 비슷한 맛의 다양한 대체품을 제공합니다. 그녀는 serrano 고추 또는 tepins를 타이 고추로 바꾸고, jalapeño 또는 habanero 고추를 serrano pepper로 대체 할 것을 제안합니다.
빠른 대체
칠리 페퍼가 없거나 잘게자를 시간이 없다면 칠리 파우더, 카이엔 후추 또는 땅콩을 사용하여 요리에 열을 가할 수 있습니다. 이 가루 고추는 보통 성숙하고 햇볕에 말린 붉은 고추로 만들어집니다. 그들은 다른 조미료와 동시에 또는 요리가 준비 될 때 추가 될 수있어, 후추를 맛을 남겨둔.
