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구운 돼지 고기를 만드는 것은 고기에 양념을하고 약한 불에서 천천히 굽는 것입니다. 로스팅 방법은 고기를 촉촉하고 부드럽게 유지하면서 깊은 향을 발산합니다. 좋은 로스트를 만들기위한 핵심은 고기의 자연적인 풍미를 높이기 위해 소금을 조금만 사용하는 것입니다. 소금을 너무 많이 넣으면 저녁을 아끼고 짠맛을 없앨 수 있으니 걱정하지 마세요.
감자 방법
감자를 사용하여 돼지 고기 구이에서 지나치게 짠 맛을 제거 할 수 있습니다. 감자를 6mm로 자르고 로스트 안에 넣습니다. 얇은 조각으로 돼지 고기를 덮고 냄비 바닥에 더 많은 조각을 올려 주스를 덮습니다. 조리법에 따라 계속 요리하십시오. 감자 조각이 반투명해질 때까지 5 분 또는 10 분마다 로스팅을 확인합니다. 그 후 로스트에서 슬라이스를 제거하십시오. 감자는 자연적으로 과도한 소금을 흡수합니다.
설탕 추가
소금을 제거하지는 않지만 설탕은 짠맛을 중화시키는 능력이 있습니다. 설탕을 넣을 때주의해야합니다. 너무 많은 설탕은 로스트의 풍미를 완전히 바꿀 수 있습니다. 설탕 한 꼬집 만 넣고 고기 위에 뿌린다. 로스트 위에 설탕이 결정화되는 것이 걱정된다면 육즙에 첨가하십시오. 육즙에 숟가락이나 솔을 담그고 고기에 물을주는 것처럼 그 위에 무게를 잰다. 설탕은 돼지 고기에 자연스러운 단맛을줍니다.
소스와 반찬
로스트에 소금을 너무 많이 넣으면 반찬과 소스에 소금을 더 넣지 마십시오. 레시피에 따라 소스에 사워 크림이나 케첩을 추가합니다. 토마토로 만든 소스의 경우 소스에 국물이나 와인이 있으면 케첩을 사용한 다음 크림을 사용합니다. 케첩과 사워 크림은 같은 방식으로 작용하여 짠맛을 중화시킵니다. 소스를 부어 돼지 고기를 제공합니다.
경고
식중독의 가능성을 줄이기 위해 요리가 끝날 때까지 돼지 고기 로스트를 맛보지 마십시오. 돼지 고기가 익 으면 짠맛이 있는지 확인하고 위에서 언급 한 방법 중 하나를 시도해보십시오. 요리의 첫 단계에서 실수로 소금을 너무 많이 넣은 경우 감자 방법을 사용할 수 있습니다. What ’s Cooking America에 따르면 돼지 고기가 내부 온도가 60 ° C ~ 72 ° C에 도달하면 날카 롭고 가운데가 옅은 분홍색이어야합니다. 색상이 균일하고 분홍색이없는 잘 익은 고기의 경우 내부 온도가 71 ° C에 도달 할 때까지 기다리십시오.
