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부푼 쌀은 muri라고 불리는 전통적인 아시아 요리의 현대 버전입니다. 일반적으로 muri는 쌀, 소금 및 모래를 진흙 난로에 섞은 다음 모래를 체로 쳐서 만듭니다. 그러나 모래가없는 현대식 주방에서 부푼 쌀을 만들 수 있습니다. 이 요리는 일반적으로 디저트, 애피타이저 및 시리얼에 바삭 바삭한 요리법에 사용됩니다. 부푼 쌀을 만드는 것은 약 24 시간이 걸리는 긴 과정이지만 최종 제품은 나중에 사용하기 위해 보관할 수 있습니다.
1 단계
찹쌀 3 컵을 물에 밤새 두십시오. 준비가되면 쌀 물을 빼십시오.
2 단계
체 바닥에 치즈 여과기를 놓고 위에 쌀을 놓습니다. 밥을 덮고 끓는 물로 40 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 찐다. 불에서 쌀을 꺼내 상온으로 식힌다.
3 단계
오븐을 175º C로 예열합니다. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아줍니다.
4 단계
베이킹 시트에 쌀을 놓습니다. 끈적임에도 불구하고 가능한 한 얇게 펴서 균일하게 조리하고 오븐에 넣습니다.
5 단계
밥을 떼어 내고 15 분 굽은 후 뒤집습니다. 45 분 동안 15 분마다이 과정을 반복합니다.
6 단계
오븐을 끄고 쌀이 딱딱하고 마를 때까지 안에 두십시오. 일반적으로 약 4 시간이 걸리지 만 원하는 경우 팬을 오븐에 밤새 두십시오.
7 단계
식물성 기름 2 큰술을 375º C로 가열합니다. 이미 식힌 쌀을 오븐에서 꺼냅니다.
8 단계
뜨거운 기름에 쌀 1/2 컵을 넣으십시오. 팬 안에있을 때 서로 붙어있는 쌀 조각을 분리합니다. 콩이 색이 변하고 뜨기 시작하면 작은 여과기를 사용하여 기름에서 콩을 제거하십시오. 모든 쌀이 튀길 때까지이 단계를 반복합니다.
9 단계
쌀을 빼고 상온으로 식힌다. 밀봉 된 용기에 보관하십시오.
