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곡물은 농업 혁명 이후 인간의 주식이되었습니다. 곡물이라고도하는 곡물은 풀과에 속하는 식물의 식용 씨앗입니다. 식용 곡물에는 밀, 호밀, 철자, 쌀, 보리, 수수, 옥수수, 귀리, 기장 및 테프가 포함됩니다. 가장 일반적인 재배 곡물은 밀, 옥수수, 쌀 및 귀리입니다.
밀
10,000 년 전 비옥 한 초승달에서 처음 재배 된 밀 생산은 농업 혁명의 기초가되었으며 수억 명의 사람들에게 여전히 주식으로 남아 있습니다. 빵, 파스타 및 과자는 가장 일반적인 밀 제품 중 일부이며 밀가루는 전 세계 요리 전통에서 가장 많이 사용되는 재료 중 하나입니다. 밀 품종에는 듀럼, 스프링 레드, 불가리아어 및 소프트 화이트가 포함됩니다.
옥수수
Mezzo-Americans는 옥수수를 처음으로 재배했으며 아메리카는 여전히 옥수수 생산에서 세계를 선도하고 있습니다. 크고 달콤한 곡물은 통째로 제공하거나 밀가루로 갈아서 제공 할 수 있습니다. 옥수수 가루로 만든 식품에는 빵, 토르티야, 아침 시리얼 및 곡물이 포함됩니다. 가공 된 옥수수 전분은 다양한 제품의 증점제로 사용되며 옥수수 시럽은 미국에서 가장 널리 사용되는 감미료입니다.
쌀
인류는 6,500 년 전에 아시아에서 벼 재배를 시작했으며 오늘날 곡물은 수십억 인구의 주요 영양 공급원입니다. 침수 된 논에서 자란 쌀 생산은 많은 남아시아 국가 경제의 기초입니다. 찐 현미는 가장 일반적인 소비 형태이며 쌀가루로 만든 빵, 케이크 및 파스타는 전 세계 문화에서 흔히 볼 수있는 음식입니다.
귀리
귀리는 뜨거운 아침 시리얼로 더 잘 알려진 건강한 곡물입니다. 귀리 재배는 밀, 옥수수, 쌀보다 훨씬 늦게 시작되었습니다. 귀리 문학에서 음식으로서의 첫 번째 참조는 기독교 시대의 시작 부분에 나타납니다. 귀리는 섬유질이 풍부하고 다양한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 미국에서 생산되는 귀리의 약 5 %만이 인간이 소비하기위한 것이며 수확 된 귀리의 대다수는 가축에게 먹이를줍니다.
