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곡물은 농업 혁명 이후 인간을위한 주식으로 사용되었습니다. 곡물이라고도하는 곡물은 잔디 가족의 식용 식물 씨앗입니다. 식용 곡물에는 밀, 호밀, 철자, 쌀, 보리, 사탕 수수, 옥수수, 귀리, 기장 및 teff가 있습니다. 가장 일반적으로 재배되는 곡물은 밀, 옥수수, 쌀 및 귀리입니다.
밀
10,000 년 전 비옥 한 초승달에서 처음으로 재배 된 밀 생산은 농업 혁명의 토대를 형성하고 수억 명의 사람들에게 필수적인 식량이되었습니다. 빵, 파스타 및 과자는 가장 일반적인 밀 제품 중 일부이며, 밀가루는 전세계의 요리 전통에서 가장 널리 사용되는 재료 중 하나입니다. 밀의 품종은 듀럼, 붉은 봄, 불가 리아, 부드러운 흰색을 포함합니다.
옥수수
Mezzo-Americans는 옥수수를 처음으로 재배했으며 미주 대륙은 여전히 옥수수 생산에 앞장서고 있습니다. 크고 달콤한 곡물은 전체 또는 밀가루로 갈아서 먹을 수 있습니다. 옥수수 가루로 만든 음식에는 빵, 옥수수 빵, 아침 시리얼 및 곡물이 포함됩니다. 가공 된 옥수수 전분은 다양한 제품에서 농축 제로 사용되고 옥수수 시럽은 미국에서 가장 널리 사용되는 감미료입니다.
쌀
인류는 6,500 년 전에 아시아에서 쌀을 재배하기 시작했으며 오늘날 곡물은 수십억 명의 사람들에게 주요 영양 공급원입니다. 범람 한 논에서 자란 쌀 생산은 많은 남아시아 국가의 경제의 기초입니다. 찐 소주는 가장 일반적인 소비 형태이며, 쌀가루로 만든 빵, 케이크, 파스타는 전 세계의 문화에서 흔히 볼 수있는 음식입니다.
귀리
귀리는 더운 아침 시리얼으로 더 잘 알려진 건강한 곡물입니다. 귀리의 재배는 밀, 옥수수, 쌀보다 훨씬 늦게 시작되었다. 귀리의 문헌에서 음식으로 처음 언급 된 것은 기독교 시대 초기에 나타납니다. 귀리는 섬유질이 풍부하고 다양한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 미국에서 생산 된 귀리의 약 5 %만이 인간의 소비를위한 것이며, 수확 된 귀리의 대부분은 가축을 먹입니다.
