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• 1 단계
• 2 단계
• 3 단계
• 4 단계

홉은 풍미와 향을 제공하기 위해 양조에 사용되는 포도 나무의 한 유형입니다. 맥주의 맥아의 단맛을 줄이는 쓴맛은 말린 식물에서 나옵니다. 홉 향은 에센셜 오일에서 생성됩니다. 맥주가 너무 많거나 맥주가 완전히 숙성되지 않으면 매우 쓴 맛이납니다. 양조하는 동안이 쓴맛을 줄이는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1 단계

양조 가이드에서 권장하는 것보다 적은 홉을 사용하거나 마지막 양조에서 사용한 것보다 적은 홉을 사용하십시오. 이것은 맥주의 쓴맛을 감소시키고 전체적인 홉 맛을 감소시킵니다. 알파 산이 적은 홉을 사용하여이를 수행 할 수 있습니다.

2 단계

짧은 시간 동안 홉으로 맥주를 끓으십시오. 덜 끓일수록 맥주에서 홉 맛이 적습니다.

3 단계

발효가 끝날 무렵 맥주에 꿀을 넣으십시오. 꿀의 단맛이 홉 쓴맛을 가려줍니다. 그러나 맥주가 매우 뜨거울 때는 꿀의 맛이 줄어들 기 때문에 이것을하지 마십시오.

4 단계

맥주가 배럴에서 실온에서 1 ~ 3 개월 동안 숙성되도록합니다. 맥주가 오래 숙성 될수록 홉 맛이 적습니다.