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대류는 기존의 요리보다 새로운 기술을 사용하는 오븐 요리의 한 유형입니다. 가스 또는 전기의 대류 오븐은 팬을 사용하여 가열 된 공기를 순환시킵니다. 이 오븐에는 가스 오븐뿐 아니라 가스 오븐에도 장점이 있으며, 가스 대류 오븐은 이러한 모든 이점을 결합합니다.
가스 : 실용적 고려 사항
요리사는 특히 스토브에서 온도를 제어하기가 쉽기 때문에 가스 오븐을 선호합니다. 집에서 가스 오븐을 사용하려면 기존 가스관이 있거나기구 용으로 설치해야합니다.
대류
대류 기술은 팬과 함께 오븐에서 더 균일 한 열 흐름을 생성합니다. 음식을 통해 뜨거운 공기를 이동시킴으로써 대류 오븐은 기존 오븐보다 낮은 온도에서 작동 할 수 있으며 식품을보다 빠르고 균일하게 조리 할 수 있습니다. 조리 시간이 단축되어 에너지와 비용이 절약됩니다. 대류 오븐은 가스 또는 전기 버전으로 제공됩니다.
이중 연료 스토브 및 이중 오븐
조리기구의 또 다른 변형은 이중 연료를 사용하는 스토브입니다. 일반적으로 전기 오븐과 가스 렌지가 포함됩니다. 일부 브랜드는 하나의 퍼니스가 일반 가스이고 다른 하나가 전통적인 가스 대류 인 퍼니스 모델을 제공합니다. 가스로 요리하는 것을 선호하거나 기존 연료 라인으로 인해 이것이 최선의 대안이라고 생각하는 사람들을 위해이 조합은 가장 유연한 선택을 제공 할 수 있습니다.
가스 : 운영비
가스 스토브는 전기 스토브보다 운영비가 저렴합니다. 그러나 구매 가격과 유지 보수 비용은 전기 요금보다 낮습니다. 이중 연료 스토브는 가스 또는 전기보다 구매 및 유지 보수 비용이 더 많이 들지만 전문 요리사는 시작 가격이 열 제어의 증가를 상쇄시킬 수 있습니다.
예산 고려 사항
대류 오븐을 원한다면 가스 렌지를 쉽게 설치할 수 있으며 이미 가스 라인이 있으므로 이것은 좋은 선택이 될 수 있습니다. 가전 제품은 일반적으로 저렴하지만 대류 오븐이 포함 된 저렴한 가격의 가스 렌지를 찾는 것이 저렴한 전기 스토브를 찾는 것보다 쉽습니다.
