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스테이플 식품은 에너지와 영양분을 생성하기에 충분한 규칙 성으로 섭취되는 음식입니다. 에너지 측면에서 유엔은 곡물 46 %, 뿌리 및 괴경의 20 %, 동물성 제품의 7 %를 포함하는 아프리카 기본 식량을 나열합니다. 아프리카에서 자라는 주식은 영양이없는 토양에서 번식하고 가뭄과 매우 더운 날씨에도 견딜 수 있어야합니다. 몇몇 인도주의 단체는 아프리카의 소규모 농민들이 식량과 돈을 더 많이 제공하고 가족의 필요를 충족시키기 위해 지역 문화를 개선 할 수 있도록 돕기 위해 노력하고 있습니다.
신장 및 사탕 수수
아프리카의 주요 곡물은 어린 옥수수입니다. 이 작물의 장점은 가뭄에 대한 저항력, 좋은 보전 및 채식 사회에 따르면 다른 많은 곡물보다 단백질과 철분의 함량이 높다는 것입니다. 두 번째로 중요한 시리얼은 사탕 수수입니다. 옥수수는 아프리카의 아열대 기후와 건조한 기후에 잘 맞는 연성 잎과 같습니다. 수수는 가뭄에 강하며 옥수수의 영양가의 90 %를 차지합니다. 쌀과 옥수수도 중요한 식품입니다. IITA (International Institute of Tropical Agriculture)는 콩이 가난한 토양에서 질소의 필요성을 바로 잡기 때문에 검은 콩 및 곡물 작물에 대한 혼합 식재 방법을 개발했습니다.
카사바
IIAT는 카사바를 2 년에서 3 년 동안 땅에 저장할 수 있고 가난한 토양에서 자랄 수 있기 때문에 안전 문화로 지정합니다. 그것은 전분을 함유하고 요리되거나 날 것으로 소비되거나 밀가루 또는 파스타로 가공 될 수 있습니다. 카사바 잎은 녹색 채소로 소비되며 단백질과 비타민 A 및 B의 좋은 원천입니다. 아프리카는 전 세계에서 카사바 작물의 54 %를 보유하고 있습니다. "Africa Renewal"의 작가 인 Itai Madamombe는 가뭄으로 인해 너무 빨리 말라 버리지 않고 많은 수의 가정이 옥수수와 카사바를 재배하고 있다고 말합니다. 수확은 역사적인 굶주림과 일찍부터 가능합니다. 우기의.
땅콩
bambara 견과라고도하는 땅콩은 지방, 탄수화물 및 단백질의 중요한 공급원이며 많은 개발 도상국에서 재배되고 있습니다. 괴경은 건조되거나 토스트되어 스프, 밀가루, 죽을 만드는 데 사용됩니다. 서 아프리카에서, 땅콩은 현금 이익의 일부를 자녀들을 학교에 보낼 수 있기 때문에 여성들이 매우 중요하게 생각합니다. 또한, 땅콩은 단백질과 에너지의 좋은 원천이며 일상 생활에 필요한 식용유와 음식의 좋은 원천입니다. Michigan Institute of Technology의 과학자들은 많은 구호 단체가 영양 부족 문제를 해결하고 여성에게 권한을 부여하는 방법으로 땅콩 생산을 확대하기 위해 노력하고 있다고보고합니다.
참마
참마는 냉장하지 않고 최대 6 개월 동안 저장할 수 있기 때문에 아프리카에서 중요한 스테이플이며 "Global Crop Diversity Trust"조직에 따르면 수확 사이에 좋은 안전망 역할을합니다. 참마는 인간 영양에 중요한 항산화 물질 인 비타민 A와 카로티노이드가 풍부합니다. IITA는 나이지리아의 연구원들과 함께 얌 종자를 생산하는 새로운 방법을 개발하기 위해 노력하고 있습니다.
