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• 굴 생석의 저장

굴과 조개를 저장하는 것과 관련된 몇 가지 위험이 있습니다. 결국 그들은 날 것으로 먹습니다. 그러나 굴이 승인 된 바닷물에서 제대로 수확 된 경우, 굴을 낮은 온도로 유지하고 즐기는 데 걸리는 시간을 피하십시오. 쉘에 보관 된 굴은 쉘에서 가져온 굴과 다르게 저장해야합니다. 그리고 우리는 여전히 소화 장애를 피하기 위해 예방 조치를 취해야합니다.

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굴은 가능한 한 빨리 먹어야한다. (Santy Gibson / Demand Media)

굴 생석의 저장

1. 껍질에 남아있는 굴은 이미 제거 된 굴보다 오래 보관할 수 있습니다. 그래서 철수를위한 올바른 장비가 있고 그것을 할 수 있다고 느끼면, 항상 쉘에 신선한 제품을 선택하십시오. 굴을 살아있게 유지하려면 호흡 할 수있는 환경에 있어야합니다. 따라서 밀폐 된 용기를 절대로 사용하지 마십시오.

   가장 평평한면이 위로 향하게 굴과 큰 쟁반 또는 모양을 넣고 축축한 천이나 종이 타월로가립니다. 찬물에 보관하지 마십시오. 2 ~ 4 ° C의 온도에서 굴을 냉장고에 보관하십시오. 이 숫자의 위 또는 아래에, 그들이 살아남지 못할 것이 확실합니다. 바다에서 직접 제거한 경우에는 수거 후 1 시간 반 이내에 냉장고에 보관하십시오 (굴을 깨끗하고 안전한 물에서 모으고 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 수질 오염 및 철수를 허용하는 법이 있는지 여부). 최상의 결과를 얻으려면 제거한 후 1 ~ 2 일 동안 생굴을 섭취하십시오. 그러나 적절한 조건에서 보관하면 1 주일 동안 섭취하는 것이 적절합니다. 저장 기간 동안 해로운 박테리아에 의해 흡수되고 요리 후에도 소비되어서는 안되기 때문에 죽은 굴을 버리십시오. 굴이 죽었는지 알기 위해서는 껍질을 치십시오 (칼이나 단단한 물체로). 살아있는 굴은 껍질을 철저히 닫고 닫을 것입니다. 그녀가 아무것도하지 않으면 그녀는 죽었습니다. 쉘을 조준하기 전에 쉘을 단단히 닫으면 기회가 죽을 수도 있습니다. 이 경우 소리에주의를 기울이십시오. 빈 경우에는 살아 있지 않기 때문입니다 (다른 생굴의 소리와 비교).

2. 이 껍질에서 이미 제거 된 굴 보관은이 경우에 더 차가워지기 때문에 다릅니다. 밀폐 용기 또는 뚜껑이있는 그릇에 냉장고 온도 조절기를 약 1 ° C에 놓습니다. 이 제품은이 조건에서 4 ~ 5 일 동안 적합합니다. 팩에서 굴을 구입 한 경우에는 항상 만료 날짜를 따르십시오.

   
   

3. 이미 껍질에서 굴을 제거하면 보관 시간이 늘어납니다. 그러나 고품질의 제품만을 동결시키고 살아 있지 않은 굴이나 껍질 안에 남아있는 굴을 사용하지 마십시오. 동결을시키기 위해서는 제품을 냉동고에 적합한 용기에 담고 적어도 -17 ° C의 온도에 보관하여 굴이 망가지지 않도록하십시오. 그것을 사용할 때, 냉장고에서 1 밤 동안 해산하고 결코 실내 온도에 또는 수채에서 해동하십시오.