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생강은 쿠키에서 초밥에 이르기까지 다양한 요리에 독특한 맛을 낼 수있는 강렬한 맛의 근원입니다. 신선한 생강은 건조한 버전보다 눈에 띄게 좋은 맛을 가지고 있으며 요리법을 더 맛있게 만들 수 있습니다. 그러나 실온에서 일주일에 망쳐 버릴 수 있으므로 사용하기 전에 두 번 확인한 후에 사용하십시오.

지침

신선한 생강은 부드럽고 단단해야합니다. Fotolia.com에서 데이비드 스미스에 의해 빨간 접시와 검은 냅킨 이미지에 생강의 손)

1. 생강 뿌리를 손에 쥐고 부드럽게 짠다. 그것은 단단하고 단단해야하며 시들지 않고 부드럽거나 푹신해야합니다. 딱딱하지 않으면 버릇이있어 버려야합니다.

2. 뿌리를 면밀히 검사하여 곰팡이의 흔적을 찾으십시오. 주요 뿌리 줄기에 부착 된 돌출부가 종종 진균을 형성하는 첫 번째 장소이기 때문에주의를 기울이십시오. 뿌리의 한 부분에만 곰팡이가 있다면, 다른 썩어가는 흔적이 보이지 않으면 반대편을 잘라서 저장할 수 있습니다. 생강이 곰팡이로 크게 덮여 있거나 다른 징후가 보이면 버리십시오.

3. 조명 아래에서 뿌리를 잡고 더 크고 매끄러운 표면에 주름의 흔적이 있는지 살펴보십시오. 익고 건강한 생강은 다육하고 부드러워 야합니다. 표면에 주름이 생기면 습기와 썩음을 잃기 시작한 것입니다.

4. 생강 냄새 맡아. 그것은 생강처럼 냄새가 나야합니다. 불쾌하거나 이상하거나 부패한 냄새는 뿌리가 썩었다는 것을 의미합니다.

어떻게

• 생강을 랩으로 싸서 냉장고에 보관하여 몇 주 동안 유통 기한을 연장하십시오. 그것을 더 오랫동안 유지하려면 냉동실에 싸서 생강을 최대 3 개월 동안 담으십시오.
• 그것이 버릇 없게 만들었던 다른 표시는 변색, 칙칙한 색조와 타박상을 포함한다.