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채식주의 자나 엄격한 예산으로 생활하는 사람들에게 알갱이는 이상적인 단백질 공급원입니다. 통조림 대신에 마른 콩을 사용하면 맛을 더하고 나트륨과 코스트는 줄입니다. 마른 곡물을 조리하는 기본 방법에 익숙해지면 이러한 야채가 광범위하게 상호 교환이 가능하기 때문에 다양한 조리법이 열립니다. 요리 방법은 동일하지만 맛은 완전히 다릅니다. 마른 콩을 하루 만에 마시는 것없이 마른 콩을 준비하는 세 가지 기본 방법이 있습니다.
지침
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마른 콩을 체에 넣어 라. 차가운 물로 씻고 변색되거나 찢어진 곡물을 제거하십시오. 냄비에 넣고 물을 넣으십시오. 수위는 곡물에서 5cm 위에 있어야합니다. 냄비에 불을 넣고 물을 끓게하십시오. 2 분 동안 삶아. 열을 끄고 팬을 덮고 곡물을 소스에 남겨 둡니다. 2 시간 후, 배수하십시오. 물을 더 추가하고 다시 끓으십시오. 콩이 요리 할 수 있도록 열을 줄입니다. 10 분 후에 확인하십시오. 그들이 부드러워지기 시작하면, 소금 한 방울을 더하십시오. 콩 종류에 따라 요리를 마치는 데 10 ~ 30 분이 걸릴 수 있습니다.
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마른 콩을 씻고 골라주세요. 냄비에 넣고 5cm 이상 덮을 수있는 충분한 물을 넣으십시오. 냄비에 불을 넣고 물을 끓으십시오. 더위를 줄이고 곡물을 요리하십시오. 10 분마다 저어. 곡물이 약간 부드러울 때 소금을 넣으십시오. 조리 시간은 곡물의 종류에 따라 다릅니다. 렌즈 콩은 약 20 분이 걸리며, 병아리 콩은 3-4 시간이 걸립니다.
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열을 섭씨 120 도로 예열하십시오. 마른 콩을 씻고 골라주세요. 오븐에 들어갈 수있는 냄비에 넣고 적어도 5cm 이상 덮을 수있는 충분한 물을 넣으십시오. 물을 삶아. 팬을 덮어 그것을 오븐에 넣으십시오. 45 분 후에 콩을 저어서 시도하십시오. 그들이 가볍게 부드러운 경우 소금을 추가하십시오. 그들은 여전히 열심히, 그들이 부드러운 때 소금을 추가 5 분마다 그들을 확인하십시오. 대부분의 곡물은 75 분 후에 완전히 조리됩니다.
어떻게
- 콩이 거의 조리를 마칠 때까지 소금을 넣지 마십시오. 소금을 너무 일찍 넣으면 곡물이 깨져서 거친 질감이 생길 수 있습니다.
- 콩을 먹을 때 가스로 고통받는 경향이 있다면 먼저 요리 방법을 사용하십시오. 잠시 담가 둔 후에 곡물을 배수하면 쉽게 소화 할 수 있습니다.
공지 사항
- 곡물이 조리되는 동안 수위를 주시하십시오. 필요한 경우 물을 더 추가하십시오.
필요한 것
- 체
- 건조 그레인 450 그램
- 물
- 뚜껑이 달린 큰 냄비
- 소금
