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• 지침
• 반죽 준비
• 패션 마카로니 튜브
• 어떻게
• 필요한 것

펜은 대각선으로 자른 끝 부분이있는 튜브 형태로 만들어진 일종의 이탈리아 파스타입니다. 산업 기계에 의해 생산 될 때, 그 모양은 또한 작은 튜브를 따라 홈을 갖는다. 대중은 중국에서 시작되었지만, 로마 사람들은 밀가루와 물로 그들을 준비한 최초의 사람들이었습니다. 19 세기 말까지 500 만 명이 넘는 이탈리아 인들이 미국에 이민을 갔고 파르 나 요리를 준비하는 전통을 가져 왔습니다. 펜네 파스타는 가가 넬리 (garganelli)라고도합니다.

지침

펜 네 파스타는 매우 일반적인 이탈리아 파스타이며 쉽게 끓는 물에서 요리합니다 Fotolia.com에서 alberto maisto로 펜 네 giganti 이미지)

반죽 준비

1. 큰 나무 판에 밀가루를 일정량 넣으십시오. 손가락으로 밀가루 한가운데서 우물을 열고 계란 4 개를 넣고 계란 노른자를 넣고 올리브 기름을 넣으십시오. 계란과 올리브 오일을 먼저 휘젓는 포크와 섞은 다음 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.

2. 반죽이 준비 될 때 혼합물의 주위에 밀을 구멍으로 던지십시오. 손바닥으로 반죽을 섞고 균일 한 질감과 탄력성이 생길 때까지이 과정을 계속하십시오.

3. 반죽을 꺼내고 판에 밀을 놓으십시오. 반죽을 손으로 약 6 분 동안 계속 저어줍니다.

4. 반죽을 플라스틱 랩에 넣고 30 분간 실온에 놓습니다.

패션 마카로니 튜브

1. 밀가루 가루가 뿌려진 널에 반죽을 뿌리기 위해 롤을 사용하십시오. 질량은 약 1cm 두께이어야하며 정사각형 또는 직사각형 모양이어야합니다.

2. 그것이 완전히 크림이 될 때까지 포크로 달걀을 치십시오. 반죽을 칼로 작은 3.5cm 사각형으로 자릅니다.

3. 한쪽면에 둥근 계란과 함께 반죽과 브러시의 사각형 중 하나를 잡습니다.

4. 반죽의 작은 정사각형의 계란이없는면에 깨끗한 연필을 올려 놓고 연필 주위를 비스듬히 감싼다. 반죽을 눌러서 모양을 설정하고 연필을 꺼냅니다.

5. 나머지 반죽과 함께이 과정을 반복하십시오.

   
   

어떻게

• 반죽이 피부에 달라 붙는 것을 막으려면 손으로 기름을 발라주세요.

필요한 것

• 통 밀가루 3 ½에서 4 컵
• 5 개의 큰 달걀
• 큰 난황
• 1 ½ (1 반) 찻 숟가락 엑스트라 버진 올리브 오일
• 대형 목재 커팅 보드
• 플라스틱 필름
• 포크
• 나이프
• 파스타 롤
• 주방 브러시
• 깨끗한 연필 또는 이와 유사한 모양의 도구