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중앙 아메리카에서 가장 큰 나라 인 니카라과는 이웃 나라 인 온두라스와 북쪽과 남쪽의 코스타리카, 그리고 지협을 차지하는 다른 나라들과 스페인 식민지 시대의 과거를 공유합니다. 그러나 니카라과 민족 요리 인 "니카"음식에는 콜럼버스 이전의 영향이 여전히 존재합니다. 토착민의 주식 인 옥수수는이 나라의 많은 전통 요리에 풍미를 더합니다.
아침밥
틀림없이이 나라의 국가 요리 인 Gallo pinto는 아침 식탁에 더 자주 나타나며 때로는 계란과 함께 그리고 항상 크고 얇은 옥수수 토르티야가 동반됩니다. 본질적으로 "콩을 넣은 쌀"은 중앙 아메리카의 많은 지역과 비슷합니다. 니카라과 버전은 볶음밥과 함께 팥을 사용하여 요리에 "페인트 수탉"이라는 특징적인 이름을 부여합니다.
가벼운 식사 / 간식
패스트 푸드에 대한 니카라과의 대답은 휴대 성을 위해 바나나 잎에 싸여 있습니다. 비고 론은 그라나다에서 태어났습니다. 양배추 층과 익히고 잘게 썬 유카는 치카 로네 (chicharrones)라고하는 튀긴 돼지 껍질로 덮여 있습니다. 늦은 오후 또는 이른 아침에 즐기는 또 다른 실용적인 간식 인 Quesillo는 흰 옥수수 토르티야에 치즈를 넣은 다음 양파, 소금 및 식초를 첨가합니다. 전국에서 구할 수있는 풍부한 열대 과일은 또한 일반적으로 감자 튀김 인 것처럼 제공되는 질경이와 같은 맛있는 간식을 만듭니다.
메인 요리
니카라과 나카타 말레는 멕시코 타 말레처럼 보이지만 고기와 야채가 들어 있습니다. 바나나 잎으로 싸서 찐다. viejo (문자 그대로 "old Indian")라고 불리는이 나라의 전통적인 스튜는 가능한 경우 옥수수와 야채를 작은 닭고기 또는 고기 조각과 결합합니다. 카리브해 연안에서 론돈은 거북이 고기와 생선 및 붉은 고기 또는 돼지 고기를 결합합니다. 이 요리는 또한 후추, 칠리, 나간, 양파, 후추, 바나나 및 유카라는 허브를 사용합니다.
디저트
연유, 연유 및 사워 크림에 담근 스폰지 케이크, 세 개의 레 슈라는 이름의 케이크는 질감이 치즈 케이크와 비슷합니다. 라틴 아메리카 전역에서 높이 평가되지만 원래 레시피는 니카라과에서 나왔습니다.
