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• 1 단계
• 2 단계
• 3 단계
• 4 단계
• 5 단계
• 6 단계
• 7 단계

전통적으로 해삼은 모래로 씻고 햇볕에 끓이고 말려서 준비합니다. EntrePinoys Atbp 웹 사이트와 필리핀 수생 및 해양 연구 개발위원회에 따르면 건조 및 식품 보존을 개선하기 위해 흡연 및 명반 처리가 프로세스에 추가되었습니다. 또한 유엔 식량 문화기구 (FAO)는 해삼을 준비하는 전통적이고 현대적인 방법에 대한 정보를 제공합니다.

1 단계

해삼을 3 ~ 5 분 동안 끓입니다.

2 단계

24 ~ 48 시간 동안 해삼을 훈제합니다.

3 단계

항문에서 몸의 중앙까지 해삼을 자르고 진흙으로 장을 제거하십시오.

4 단계

크기에 따라 내장이없는 해삼을 10 ~ 90 분 동안 끓입니다. 이 과정은 육류를 부드럽게하고 미생물과 독소를 죽이고 조직의 물과 염분을 줄이고 체벽을 두껍게 만든다고 FAO는 설명합니다.

해삼은 둥글고 고무공처럼 튀어 오를 때 익힌다.

5 단계

딱딱한 솔로 피부 침전물을 제거하거나 파파야 잎을 사용하여 해삼에서 석회질을 제거하고 5 % 명반 용액으로 씻어냅니다.

6 단계

건조 속도를 높이기 위해 해삼을 10 ~ 20 분 동안 훈제합니다.

7 단계

소쿠리 나 철망에 해삼을 펴 바릅니다. 두 번째 흡연 후 약 하루 만에 완전히 마를 수 있습니다. 햇볕에 말리는 것만으로 1 ~ 3 주가 소요될 수 있습니다. 해삼은 부러워 보일 때 건조합니다.