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• 학살
• 육류 소비
• 돼지
• 알코올
• 해물

할랄과 코셔라는 용어는 각각 이슬람과 유대교에 따른 "올바른"행위를 의미합니다. 할랄 규칙은 이슬람 성서 코란의 구절을 기반으로합니다. 코셔 지침은 토라에 포함 된 성스러운 경전에서 가져온 것입니다. 두 방법 모두식이 지침을 다룹니다. 음식과 관련하여 그들 사이에 유사점이있는만큼, 그것들을 대체 할 수없는 중요한 차이점도 있습니다.

학살

고기가 할랄 표준을 충족 시키려면, 도살하기 전에 도살자 인 무슬림은 알라 또는 신의 이름을 불러내 어 식량을 제공 한 것에 대해 감사하며기도해야합니다. 이 과정은 동물마다 반복되어야하며 이슬람의 성지 인 메카를 향해 모든 것이 이루어져야합니다. 그러나 코셔 규칙에 따르면 쇼셰 (shochet)로 알려진 도살자는 도살장에 들어가기 전에 일반적인기도 만하면된다.

할랄과 코셔 연습 모두에서 날카로운 칼을 사용하여 동물의 목을 자릅니다. 이 기술은 고통을 최소화하기 때문에 동물을 도살하는 가장 빠르고 인도적인 방법으로 간주됩니다.

육류 소비

코란과 토라는 피의 소비를 금지합니다. 따라서 두 도살 의식에서 고기가 소비를 위해 방출되기 전에 시체의 피를 완전히 빼내야합니다. 코셔 지침은 또한 혈액 잔류 물을 제거하기 위해 3 일 동안 소금과 물에 고기를 담그는 방법을 안내합니다.

유대인의 규칙에 따르면 소의 앞다리 만 먹을 수 있지만 할랄 규칙은 무슬림이 뒷다리도 먹을 수 있도록 허용합니다.

코셔 관행은 토라의 여러 구절, 특히 출애굽기 23:19, 출애굽기 34:26 및 신명기 14:21의 구절을 해석하여 육류와 유제품을 함께 준비하거나 요리하거나 함께 먹을 수없는 이유를 설명합니다. 이러한 제한은 할랄 식단 규정에는 적용되지 않습니다.

돼지

고기가 정결 한 것으로 간주 되려면 동물은 발굽이 갈라져서 씹어야합니다. 돼지는 이러한 기준을 충족하지 않으므로 유대인 지침에 의해 인증되지 않았습니다. 돼지 고기에서 추출한 제품은 이슬람에서 금지되어 있습니다. 이 반대는 부분적으로 돼지가 더럽다는 개념 때문입니다.

그러나 코셔 관행은 돼지 뼈를 포함한 모든 소스에서 젤라틴을 섭취 할 수 있습니다. 반면 할랄 요리에서는 돼지 유래 젤라틴은 허용되지 않습니다. 그러나 무슬림은 할랄 인증을받은 동물과 뼈에서 추출한 젤라틴을 사용할 수 있습니다.

알코올

일부 와인 및 기타 알코올 음료의 섭취는 코셔 관행에서 허용되지만 할랄 식단은 이러한 물질과 기타 마약 물질을 금지합니다.

해물

할랄 지침은 무슬림이 모든 종류의 해산물을 먹을 수 있도록 허용합니다. 그러나 코셔 연습에서는 비늘과 지느러미가있는 물고기 만 먹을 수 있습니다. 코셔 지침은 유대인이 조개류, 갑각류 및 연체 동물을 먹는 것을 금지합니다.