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크림 스타우트는 밀크 스타우트 또는 스위트 스타우트로도 알려져 있습니다. 미국과 영국에서는 맥주 라벨에 "우유"라는 단어를 사용하는 것을 금지하는 법률이 있습니다. 이는 소비자들 사이에 혼란을 일으킬 수 있기 때문입니다.

단맛과 칼로리

크림 스타우트는 우유에서 추출한 설탕 인 유당으로 강화되었습니다. 유당은 맥주 효모로 발효 될 수 없기 때문에 최종 제품에 단맛을 더하고 몸과 칼로리를 더합니다. 일반적인 크림 스타우트에는 350ml 당 200 ~ 300 칼로리가 들어 있습니다.

레시피

Homebrew.com에 따르면 전통적인 크림 스타우트 레시피는 맥주 7.5 리터당 450g의 유당을 필요로합니다. 맥아 보리와 말린 귀리를 끓는 물에 담근 후 맥아 추출물, 홉 및 유당을 혼합물에 첨가합니다.

신랄

유당의 단맛은 홉과 맥아 보리의 쓴맛과 균형을 이룹니다. 그러나 크림 스타우트는 일반적으로 드라이 스타우트보다 덜 쓰고 꽉 찬 것으로 간주됩니다.