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껍질을 말린 다음 결정화하면 레몬, 라임, 오렌지, 그레이프 푸르트와 같은 감귤류를 보존하는 좋은 방법입니다. 설탕에 절인 과일 껍질은 디저트에 대한 훌륭한 장식 아이디어이며, 케이크에 더 달콤한 맛을 주며 여전히 과자를 좋아하는 사람들에게 이상적인 선물로 제공됩니다. 다음으로 설탕에 절인 과일 껍질을 제대로 마르는 법을 배웁니다.
지침
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과일을 씻고 헹구어 흙을 제거하십시오. 부드러운 칫솔을 사용하여 껍질을 덮는 왁스에서 잔유물을 제거하십시오.
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과일을 껍질을 벗기십시오. 펄프를 코팅하는 흰색 필름을 가능한 한 많이 보존하십시오.
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껍질을 약 0.5cm 폭의 스트립으로 썬다.
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큰 냄비에 껍질을 넣고 차가운 물로 충분히 채 웁니다.
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끓을 때까지 팬을 열에 데려 오십시오. 5 분 동안 삶아서 뺀다. 이 과정을 두 번 더 반복하십시오.
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빈 큰 냄비에 2 1 / 3 컵 설탕을 1 1/2 컵 물과 함께 넣고 고열로 가져온다. 설탕이 녹고 혼합물이 끓을 때까지 계속 저어.
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가끔 교반하면서 시럽을 15 분 동안 끓게하십시오.
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이미 배수 된 껍질을 시럽에 넣고 모든 것을 섞어 모든 스트립을 고르게 덮으십시오.
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열을 중간 낮은 수준으로 낮추고 대부분의 시럽을 흡수 할 때까지 약 1 시간 동안 껍질을 요리합니다. 때때로 저어.
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버터를 바른 종이에 남은 설탕 컵을 펼칩니다. 그 위에 결정체 껍질 조각 몇 개를 전달하십시오.
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결정화 된 껍질 조각을 건조 랙에 놓습니다. 최소 12 시간 동안 건조하도록하십시오. 그들은 바깥에서 마를 때 준비되지만 안쪽에서는 여전히 젖어 있습니다.
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최대 1 개월 동안 실온에서 밀폐 용기에 보관하십시오.
필요한 것
- 설탕 3 / 3 컵
- 1 1/2 컵 물
- 감귤류
- 부드러운 칫솔모가 달린 칫솔
- 야채 칼
- 큰 냄비
- 건조 용 그리드
- 버터 종이
- 밀폐 용기
